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계정을 잊어버리셨나요?
by
윤아람
Sep 13. 2023
대충 끓였는데 맛있어서 깜짝 놀란 제철 꽃게탕
오랜만에
시장에
가니
제철 맞은
꽃게가
많이 보였
다.
1kg에
만 원인 꽃게를
2kg
조금 넘게
샀다.
집에 와서
꽃게 손질법을
검색했
다. 살아
움직이는
게를 손질하기
어려우면
냉동실에 3~40분 넣어서 기절시킨 뒤
손질하란
다. 꽃게를 냉동실에 1시간 정도 넣었다 꺼냈다.
기절한 것 같았는데 씻으려고 수돗물을
틀자
하나씩 깨어나 다리를 꿈틀거린다.
집게발 한쪽이 다 잘려 있어서 물릴 염려는 없었다. 버둥거리는 놈들을 하나씩 잡아 칫솔로 박박 문질렀다.
씻으면서 세보니 다섯 마리는 암게고 다섯 마리는 수게다. 봄에는 암게가 제철이고 가을에는 수게가 제철이라더니 수게가 더 싱싱하고 커 보인다.
세척을 마친 암게는 두 마리, 세 마리 나눠서 냉동실에 넣었다. 나중에 꽃게 라면 끓여 먹어야지.
오늘은 수게
다섯 마리로 꽃게탕을 끓일 생각이다.
꽃게탕 끓이는 법
을
검색했
다. 필요한 재료를 대충 훑어본다.
단호박을 넣으면 단맛이 더해져서 맛있다는 팁을 얻었다.
무
,
파,
단
호박을 사 와야겠다고 생각하고는
검색창
을
닫아버렸다. 레시피는 어차피 내 맘대로 끓일 거니까. 육수가 중요하다고 했는데 나는 그냥 시판 '고향의 맛'을 쓸 생각이다. 신선한
꽃게와 무,
고향의 맛 한 스푼의 조합이면 맛이 없을 수가 없다.
커다란 냄비에 물을 받아 인덕션에 올렸다. 냉동실에 다시마가루와 표고버섯가루가 있어 한 스푼씩 넣었다.
된장
과 고춧가루 두 스푼을 넣었다. 고향의 맛도 한 스푼 넣었다. 무를 썰어 넣고 게딱지를 넣었다. 무가 어느 정도 익을 때까지 한참을 끓였다.
"뭐야 이거 왜 이래?"
국물을 한 스푼 떠먹어보고는 깜짝 놀라 소리쳤다.
"왜 벌써 맛있는 거야??"
게딱지를 건져내고 토막 낸 게를 넣었다. 단호박과 마늘, 파를 넣고 한소끔 끓였다.
국물을
한 스푼 떠먹는다. 캬아~ 그래, 이 맛이야. 국물이 끝내줘요!
가족 단톡방에
저녁 메뉴가 꽃게탕임을 알렸다. 와 맛있겠다 일찍 들어갈게,라는 답변을 기대했으나 남편은 약속이, 아들은 학원 보충
수업
을, 둘째 딸은 절친과 떡볶이를 먹는다는 답이 돌아왔다.
아쉽지만 막내딸(초3)과 둘이 저녁
식탁에 앉았다.
"맛있지?"
딸에게 살이 꽉 찬 꽃게 한 조각을 건네주고 물었다.
"
난
간장게장이 좋아
. 이건 먹기 힘들어."
투정 부리는
막내
딸의 밥그릇을 빼앗으려다 참는다. 맛있는 거 앞에 두고 성질내면 안 되지.
"엄마가 게살 발라줄게."
게살을 발라 밥 위에 올려주니 국물과 무를 넣고 비벼서 한 그릇을 뚝딱 먹어치우고 일어선다.
혼자 식탁에 앉아
딸에게 살을 발라주고 남은 게다리를 씹는다. 게다리를 씹을 때는 나도 모르게 얼굴이
못생겨져서
앞에 아무도 없는 게 편하다.
단호박을 밥 대신 먹으려고 했는데 국물이 너무 맛있어서
밥을 안 먹을 수가 없었
다.
"이야~맛있다!"
시장에서 꽃게를 사 들고 올 때부터
듣고 싶었던 한 마디를 내 귀에 들려주고
설거지를
했
다. 꽃게탕을 주말에 끓일걸 그랬다고 후회를 했다.
밤 열 시가 넘어
책을 펼쳐 들고
방에 누워
졸고
있었다. 떡볶이로 저녁을 때우고 들어온 둘째 딸(중3)이 출출했는지 주방을 탐색하는 소리가 들린
다.
와그작와그작 꽃게 씹는 소리가 들린다.
"으음~맛있어. 엄마, 꽃게 왜 이렇게 맛있어?"
꽃게 씹는 소리가 계속 이어진다.
와그작와그작.
꽃게 씹는 소리가 음악소리 보다 기분 좋게 들린다.
"밥이랑 같이 먹어."
"밥? 밥도 먹을까?"
밥통 여는 소리가 들린다.
"와, 엄마
.
국물에 밥 말아먹으니까 정말 맛있다."
밥통 여는 소리가 한번 더 들린다.
오늘 꽃게탕을 끓이길 잘했다.
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꽃게
꽃게탕
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윤아람
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"엄마는 꿈이 뭐야?" 딸의 질문에 대한 답을 글로 씁니다.
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