루왁 커피. Kopi Luwak에 대해서

일명 사향고양이 커피

모든 커피가 나무에서만 수확되지는 않는다.

코끼리 변에서 수확되는 블랙 아이보리.

족제비 변에서 추출되는 위즐 커피

그중 가장 유명한 시벳.이라고 불리는

사향고양이의 배설물인 루왁은 

주로 필리핀, 인도네시아, 동티모르 등의 

산지에서 생산되고 있다.

세계에서 비싼 커피로 유명한 커피들 중에서

코피 루왁이라는 이름으로 판매되는 커피가 적지 않다.
제대로 된 천연 루왁은 오로지 그 희소성만 때문에

1kg당 커피 생두의 300불을 호가하며

이는 브라질 일반 아라비카 커피의 100배에 달하는 금액이다.

루왁이 루왁으로서의 가치를 지니는 것은

인간의 노력이 미치지 못하는 희소성에 있다.

코피 루왁은 '사향 커피'라고 번역할 수 있다.

유래는 이렇다.

사향고양이는 숲을 돌아다니면서

가장 좋은(가장 잘 익은) 커피 체리를 선별하여 먹는다.

생두는 여러 다른 잡식들과 함께 소화의 과정을 거치며

소화 효소에 의해 부드러워져 

쓴 맛이 덜하고 신맛과 단맛이 적절히 조화를 이루는

루왁 커피가 된다. 

몸 밖으로 배출된 커피는

이국적이면서도 희귀한 고급 커피가 된다.

코피 루왁을 둘러싼 마케팅 스토리가 그렇다는 것이다.

현실은 이야기만큼 그럴듯하지 않다.

사향 고양이 들을 우리에 가두고

저질 커피를 강제 급식하는 탓에

심각한 동물권 침해가 발생한다.

코피 루왁은 블라인드 테스팅에서

좋은 평가를 받아본 역사가 없다.

잘 짜인 스토리가 강력하다는 것을

코피 루왁을 통해 알 수 있다.

동티모르 천연 야생 유기농 커피 : 티모르테이블