케냐 커피에 대한 짧은 소개

케냐 커피만큼 좋은 커피

커피의 과일향 노트가 얼마나 뛰어난지 알고 싶으면

케냐산 고급 커피를 마셔봐라.라는 말이 있다.

케냐에서 생산되는 커피의 상당수가

놀라울 만큼 맛 좋은 베리향,

높은 산미,

풍부한 바디감을 가지고 있다.

케냐는 커피 생산 선진국으로서

고품질 원두 생산을 장려하는 경매 시스템을 가지고 있다.

케냐산 커피는 종종 원두 크기에 따라 평가받는다.

커피 품질과 콩알의 크기가 큰 AA급 커피는

분명히 서로 관련이 있지만 절대적인 것은 아니다.

매우 높은 평가를 받는 AB급(알이 작은 콩이 섞인 것) 원두도 있다.

피베리(커피 체리 안에 생두가 하나만 든 열매)를 따로 모아 파는 것도

케냐에서는 인기가 있다.

케냐 스페셜티 커피 생산에 있어

가장 많이 언급되는 두 가지는 SL 28번과 34번 품종,

그리고 니에리 지역이다.

'SL'은 이 실험적인 품종들을 개발한

스코트 연구소 (Scott Laboratories)를 가리킨다.

오늘날 이 품종은 케냐에서 생산되는

고급 커피의 대부분을 차지하며

몇몇 예외를 제외하면 케냐에서만 재배된다.

니에리는 케냐 중부에 자리한

케냐 산 주변 지역으로

이 나라에서 가장 귀한 밭들이 분포되어 있다.

농장식 재배가 아닌

야생에서 스스로 자라

케냐 커피만큼 좋은 품질을 자랑하는

커피를 소개한다.

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