일본커피 기행 60 야마하 난바역 근처 오사카

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난바역 근처 지하커피점 야마하
버스종점근처에서 우연히 발견하고 느낌이 좋아서 들어갔습니다

발견한 곳에서 출입이 불가능하고
길쭉한 빌딩을 한바퀴 감아돌아서 입구로 들어갔습니다

1층은 주방이고 다찌가 있는 구조이고
주로 지하에서 손님을 받는가봅니다
지하로 내려가서 주문했습니다

인도네시아 토라자와과테말라 후에후에테낭고 주문했습니다

인도네시아 토라자는 강배전인데 물맛이 납니다

강배전에다가 장시간 로스팅을 한 듯합니다

일본 커피를 아는 좋은 방법중의 하나가
일본에서 볶은 인도네시아 커피를 직접 맛 보는 것입니다
우리나라와 커피 로스팅 스타일이 많이 다릅니다

과테말라 후에후에테낭고는 강한 쓴맛이 오래가는 여운이 좋았습니다
특히나 오사카 커피가 쓴 맛이 주종이고 이 쓴 맛이 기대이상으로 좋다는 것이 특징입니다

영국제 그라인더 스퐁 NO1으로 갈아줘서 그런지 기분도 맛도 더욱 좋았습니다 ㅎㅎ

카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 로스팅
Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting (소형 장인 맞춤 당일 로스팅)
1, Micro roasting 초소형, 소형 로스팅 머신을 사용 생두의 특질과 개성을 살릴 수 있습니다
2, Artisan roasting 풍부한 경험의 로스터의 감각과 직관으로 수작 로스팅 --사용도구는 종이,펜,스탑워치 뿐
3, Tailored roasting 고객의 취향과 요청에 따라서 개별 로스팅해드립니다
4, On demand roasting 주문 당일 로스팅 당일 배송의 원칙을 지킵니다 -- 갓 로스팅한 신선한 커피

로스터의 해외 커피 탐방 -60 난바역 근처 지하커피점 야마하-- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로