집에서 간단하게 만드는, 칠리새우

떨어지라고 하는데도 그렇게 지칠 정도로 붙어 있더니, 싫다는데도 모질게 안 놔주더니 너무도 쉽게 등을 보이고 있습니다. 아직 낮은 뜨겁지만 그 열기가 많이 누그러진 걸 보니, '여름'은 이제 떠나가나 봅니다. 여름이 지나가는 길목에서 단짠단짠한 음식이 생각납니다. 집으로 가는 길에 재래시장에 들러서 아이들에게 해 줄 갈비와 늦은 나이에 제 아이들 돌보느라 힘든 누나에게 해줄 생새우, 그리고 병어를 샀습니다. 먹는 것 때문에 주변 사람들을 스트레스 주는 누나라 저라도 해주지 않으면 음식을 거의 먹지 않습니다. 게다가 고기를 먹지 않으니 해줄 수 있는 음식은 더욱 한정될 뿐입니다. 오늘은 누나가 좋아하는 새우로 '칠리새우'를 만들어 볼까 합니다. 간단하게 만들 수 있으면서도 어른이나 아이들 모두 좋아하는 음식이죠.

<재료>

생새우 15-20마리, 마늘, 간장, 버터, 설탕, 식용유, 케첩, 고춧가루, 식초

1. 새우를 깨끗하게 씻어서 머리와 내장을 제거해 주고 채에 받쳐 물기를 빼줍니다.

2. 팬에 식용유 2스푼과 마늘 4쪽을 다져서 넣고 센 불에 볶아줍니다.

3. 마늘 기름이 향긋하게 올라오면 물기를 뺀 새우를 넣고 잘 익도록 구워줍니다.

4. 새우가 노릇노릇 익으면 케첩 2스푼 반, 간장 1스푼, 고춧가루 1스푼, 설탕 1스푼, 식초 1스푼을 넣어서 골고루 섞어줍니다. (1스푼의 기준은 티스푼이 아니고 새우가 왕새우라서 일반 밥숟가락을 기준으로 했습니다.)

5. 새우에 양념이 잘 스며들었다고 생각이 들면 고소함을 더하기 위해 버터 한 조각을 넣어 줍니다.

6. 마지막으로 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면 요리 끝입니다.

이 입 짧은 누나는 해줘도, 파스타랑 곁들이면 맛있겠다는 등, 뒀다가 나중에 먹어야겠다는 등 말이 많습니다. 그래도 어찌어찌 몇 마리를 먹습니다. 제 처라도 된다면 꿀밤이라도 먹일 텐데, 참 힘든 사람입니다. ㅎㅎ 덕분에 제 막내딸만 포식을 합니다.