커피의 첫 맛과 끝 맛

커피를 마시다 보면 첫 맛이 끝내 주는 커피가 있다. 코끝을 자극하는 고소한 향기와 묵직한 바디감. 하지만 그런 경우 대개 끝 맛은 밍밍한 경우가 많았다. 첫 맛이 워낙 강력했기에 더 그런 느낌일 수 있을 듯.

하지만 첫 맛은 그리 인상적이지 않았는데 끝 맛이 좋은 커피가 있다. 대개는 싱싱하고 질 좋은 원두로 내린 커피. 그런 커피는 식었을 때 진가가 드러난다. 달콤 쌉싸레한 맛과 은은한 향기가 살아나는. 그런 커피는 오래도록 생각이 난다.  

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사람도 그런 것 같다. 첫 인상이 좋은 사람과 끝 인상이 좋은 사람. 아무리 첫 인상이 좋아도 기억에 남는 건 끝 인상이다.
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