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Sep 03. 2021
칠레의 친환경 농법 와이너리
코일레 코스타꾸아조소비뇽 블랑
칠레 고유의 떼루아를 대표하는
와인 명장 '비냐 코일레' 와이너리의
화이트 와인 비냐 코일레를 소개합니다.
Koyle Costa Cuarzo
Sauvignon Blanc
코일레 코스타 꾸아조 소비뇽 블랑
(코일레 꼬스따 꾸아르쏘 소비뇽 블랑)
코일레는 1885년부터 칠레에서 와인을 양조한
와인 명가 운두라가(Undurraga)의
6대손 가문이 잇고 있는
칠레의 명장 와이너리입니다.
친환경 농법, 와이너리
코일레는 바이오다이나믹 농법으로
포도원을 지키고 있습니다.
포도나무, 식물, 동물과 모든 환경이
올바른 평형과 균형을 이룰 수 있도록 노력합니다.
토양과 자연을 지키고
그것이 차별화된 와인으로 구현되게끔
친환경 농법과 와인 양조에 힘 쏟고 있습니다.
코일레가 만들어진 배경을 잠깐 소개합니다.
운두라가에서 30년 이상 대표이사를 역임한
알폰소 운드라가 멕케나는
운두라가가 가문의 손을 떠나
와이너리가 매각된 후
자신의 와인을 만들
새로운 땅을 찾아 나섰습니다.
그가 발견한 와인의 땅은 바로
콜차구와 밸리(Colchagua Valley)였는데요,
최상의 환경을 갖춘 칠레 콜차구와에서
수대에 걸친 명장의 노하우로
칠레 고유의 떼루아를 살릴 수 있었습니다.
Koyle Costa Cuarzo
Sauvignon Blanc
코일레 코스타 꾸아조 소비뇽 블랑
당도가 낮아 드라이하고, 바디감이 적절하며
레몬, 미네랄 감이 있는
데일리용 화이트 와인입니다.
천천히 마시다 보면
신선한 배, 레몬, 아스파라거스도
느껴지기도 합니다.
