크랜베리 오렌지 버섯 스터핑
Cranberry Orange Shiitake Stuffing
영국 메뉴 중에는 브레드 푸딩 이라는 메뉴가 있습니다. 디저트를 만들 때, 가지고 있던 빵을 활용하여 간편하게 만드는 푸딩 메뉴인데요. 이와 비슷한 형태의 meal 형태를 만들어 보았어요. 냉장고 속 어떠한 재료를 더해 만들어도 괜찮아요. 오늘은 크렌베리와 오렌지, 그리고 표고버섯을 활용해 식감 좋고 상큼달큼한 쉐어링 푸드를 만들어 보았습니다. 표고 버섯이 없다면 느타리 버섯이나 그 어떤 버섯으로 대체해도 좋아요. 재료를 준비해서 오븐 전용 용기에 전부 담고 구워주기만 하면 되는 아주아주 간편하고 쉬운 요리랍니다. 손님이 오는 날 모두가 함꼐 나눠먹는 에피타이저로 아주 쉽고 간편하게 만들어 보세요.
[ 재료 ]
올리브 오일 6 큰술
버터 1 작은술
다진 표고 버섯 3 컵
다진 마늘 3 쪽
잘게 썬 셀러리 2 줄기
4 등분 한 당근 2 개
세이지 잎 2 개
양파 1 개 깍둑썰기
통밀 빵 5 컵 + 흰빵 (하루나 이틀 정도 오래 됐을 때 도움이 됨)
크랜베리 1/4 컵
호두 1/2 컵
오렌지 제스트 2 큰술
야채 육수 2 컵
소금 후추
[ 만드는 법 ]
1. 오븐을 175도로 예열하고 8 × 12 캐서롤 접시에 버터를 바릅니다.
2. 큰 소테 팬에 올리브 오일 2 큰술을 바릅니다. 마늘과 양파를 넣고 부드러워 질 때까지 익힌다.
3. 세이지와 함께 당근과 셀러리를 넣고 10 분간 조리합니다. 혼합물에 버섯을 넣고 채소가 부드러워 질 때까지 요리합니다. 버섯이 갈색이됩니다. 세이지 잎을 제거하십시오.
4. 팬의 재료를 믹싱 볼로 옮깁니다. 빵과 ¼ 컵의 올리브 오일을 넣고 덧칠합니다.
5. 채소 육수 1 컵을 넣고 저어줍니다.
6. 캐서롤 접시로 옮깁니다. 속이 건조 해 보이면 채소 육수를 더 추가합니다.
7. 오렌지 껍질과 말린 크랜베리를 채우고 위에 35 분 동안 또는 노릇 노릇해질 때까지 굽습니다.
[ Ingredients ]
6 tablespoons olive oil (divided)
1 tsp butter
3 cups chopped & de-stemmed shiitake mushrooms
3 cloves garlic, minced
2 stalks celery, diced
2 carrots quartered
2 leaves of Sage
1 sm onion diced
5 cups cubed bread whole grain + white bread (helps to be a day or two old)
¼ cup cranberries
½ c walnuts
2 tbs Orange Zest
2 cups vegetable stock
salt & pepper
[ Method ]
1. Preheat oven to 350 degrees and butter an 8×12 casserole dish.
2. Coat a large sautée pan with 2 tbs Olive Oil. Add the garlic and onions and let cook until they start to soften.
3. Add the carrot and celery with sage and cook 10 minutes. Add mushrooms to mixture and cook until veggies and soft. Mushrooms will brown. Remove sage leaves.
4. Transfer the ingredients from the pan into mixing bowl. Add bread and ¼ cup olive oil and toss to coat.
5. Add 1 cup of veggie stock and stir.
6. Transfer to a casserole dish. If the stuffing seems dry, add more veggie stock.
7. Add a layer of the orange zest and dried cranberries atop the stuffing and bake for 35 minutes or until golden brown.
* 브레빌 호주 & 미국 사이트를 참고하여 레시피를 번역하여 옮겼습니다. 조금 더 수월하게 따라하실 수 있도록 의역을 한 부분이 있음을 밝힙니다.
Breville recipe ep 45. Cranberry Orange Shiitake Stuffing#brevillerecipe #breville #brevilleoven #bov820 #bov860 #homebaking #cranberry #shiitake #stuffing #bakingrecipe #브레빌 #브레빌오븐 #스터핑 #크렌베리 #버섯 #표고버섯 #오렌지 #스터핑레시피 #홈베이킹 #베이킹레시피 #디저트레시피 #레시피 #레시피공유 #홈카페레시피 #홈카페
