설탕 말고 과당이 문제인 이유?
#0458
음식과 관련된 만성 염증이 있지 않겠습니까
특정 음식이나 아니면 특정 식품 첨가물들이
만성 염증을 악화시킬 수 있다고 말씀을 할 수 있을 것 같은데
어떤 부분들이 문제가 될지 또 우리가 무엇을 주의해야 될지 조언을 주신다면요
제가 첫 번째 꼽는 빌런이 과당입니다
과당이 이제 생각하는 게 설탕
설탕이라는 게 포도당 분자와 과당 분자가 결합된 이당류인데
포도당은 우리 몸에 들어와서 에너지원으로 쓰이지만
과당은 들어오면 무조건 간에서 대사가 되면서
요즘처럼 포도당이 넘치는 시대에서는 지방으로 축적이 됩니다
지방으로 축적이 된다
이 말씀이 중요한 말씀이군요
결국은 또 비만의 원인의 하나였네요
비만의 원인도 되지만
지방간을 일으키게 되면 간염이 되는 것도 일종의 염증 반응이거든요
신진대사의 컨트롤러가 간인데
간에 기름이 끼면서 염증이 생기기 시작하면
이게 만성염증으로 이어지는 중요한 시발점이 되는 거예요
https://youtube.com/shorts/_750OHYRWP0
음식과 식품첨가물이 **만성 염증**에 미치는 영향은 매우 큽니다. 특히 현대 식단에서 흔히 접하는 특정 성분과 가공식품들은 염증을 촉진하고, 장기적으로 대사질환·비만·지방간·심혈관질환 등 다양한 만성질환의 위험을 높일 수 있습니다.
### 만성 염증을 악화시키는 대표적 음식 및 성분
| 분류 | 주요 예시 및 특징 | 염증 유발 기전 및 주의점 |
|----------------|----------------------------------------------------------------------------------|--------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| **과당** | 액상과당, 설탕(자당), 고과당 콘시럽, 청량음료, 가공식품 | 간에서 지방으로 전환되어 **지방간·비만·인슐린 저항성** 유발, 장 투과성 증가 및 내독소혈증 촉진[1][2][3][4][5][6] |
| **설탕** | 각종 음료, 디저트, 가공식품, 시리얼 등 | 과다 섭취 시 **혈당 급상승, 인슐린 반응 증가, 사이토카인 분비 촉진**으로 만성 염증 악화[7][8] |
| **정제 탄수화물**| 흰 밀가루, 흰 쌀, 빵, 과자 등 | **혈당 급상승** 및 인슐린 저항성 촉진, 만성 염증 유발[1][9][10][8] |
| **포화지방·트랜스지방**| 붉은 육류, 가공육(햄, 소시지, 베이컨), 튀긴 음식, 패스트푸드 | **염증성 사이토카인** 분비 증가, 혈관·간·심장 등 만성 염증 악화[7][1][9][11][12][8] |
| **씨앗기름·오메가6 과다**| 콩기름, 옥수수유, 해바라기씨유, 카놀라유 등 | **오메가6 과다** 시 염증성 대사산물 증가, 고온 조리 시 산화지질·독성물질 생성[11][4][10] |
| **식품첨가물** | 유화제, 방부제, 인공감미료(아스파탐 등), 인공색소, 질산염 등 | **면역반응 교란, 산화스트레스, 신경전달물질 불균형, 장내 미생물 변화**로 만성 염증 및 대사질환 유발[13][14][12][15] |
| **과도한 소금** | 라면, 감자칩, 패스트푸드 등 | **혈관 염증, 혈압 상승, 면역기능 저하**[12][8] |
| **튀긴 음식·고온 조리**| 감자튀김, 치킨, 구운 고기 등 | **최종당화산물(AGEs)**, 산화지질 등 유해물질 생성, 세포 손상·염증 촉진[12][8] |
### 주의해야 할 식습관 및 식품첨가물
- **가공식품, 패스트푸드, 초가공식품**: 다양한 첨가물(유화제, 방부제, 인공감미료 등)이 포함되어 있어, 체내에서 이물질로 인식되어 염증 반응을 유발할 수 있습니다[13][14][12][15].
- **음료수, 에너지드링크, 과일맛 시럽 등**: 액상과당, 설탕, 인공감미료가 다량 함유되어 있어 특히 주의해야 합니다[1][2][6].
- **고온 조리 음식**: 튀김, 구이 등은 조리 과정에서 AGEs, 산화지질, 트랜스지방 등 염증 유발 물질이 생성됩니다[12][8].
### 만성 염증을 줄이는 식습관 조언
- **첨가당, 액상과당, 정제 탄수화물, 씨앗기름 섭취를 줄이세요**.
- **가공식품, 초가공식품, 인공감미료·색소·방부제 등 첨가물이 많은 식품을 피하세요**.
- **튀김, 패스트푸드, 고온 조리 음식 섭취를 최소화하세요**.
- **과일, 채소, 통곡물, 견과류, 등푸른생선, 올리브유 등 항염증 식품을 늘리세요**[9][16][17].
- **오메가3 섭취를 늘리고, 오메가6 섭취는 줄이세요**[16].
#### 요약
> **과당, 설탕, 정제 탄수화물, 포화지방, 오메가6 과다, 식품첨가물, 고온 조리 음식**은 만성 염증을 악화시킬 수 있으므로, 자연식 위주의 균형 잡힌 식단과 첨가물 최소화가 중요합니다.
[1] https://news.hidoc.co.kr/news/articleView.html?idxno=32698
[2] http://www.whosaeng.com/120325
[3] https://brunch.co.kr/@lowandhigh/53
[4] https://brunch.co.kr/@csj3814/1067
[5] https://khanews.com/news/articleView.html?idxno=52055
[6] https://www.stcarollo.or.kr/0401/5508
[7] http://www.ctcf2.com/bbs/board.php?bo_table=com_broadcast&wr_id=1031
[8] https://news.nate.com/view/20250221n07048
[9] https://www.newstomato.com/readnews.aspx?no=1258130
[10] http://seoulopenmedi.com/bbs/board.php?bo_table=board01&wr_id=28
[11] https://m.health.chosun.com/svc/news_view.html?contid=2019120602595
[12] https://m.health.chosun.com/svc/news_view.html?contid=2025020703079
[13] https://v.daum.net/v/YVw4zXnbIT
[14] https://m.health.chosun.com/svc/news_view.html?contid=2024053002554
[15] https://m.shopagh.com/board/view.php?bdId=eventinfo&sno=24
[16] https://m.health.chosun.com/svc/news_view.html?contid=2024061201676
[18] https://www.kimsonline.co.kr/ResCenter/worldnews/view/1018
[19] https://www.segye.com/newsView/20210429517974
[20] https://v.daum.net/v/23sRgu1mAR
[21] https://www.youtube.com/watch?v=5DI0qUi4fWQ
[23] https://news.hidoc.co.kr/news/articleView.html?idxno=44906
[24] http://www.gysarang.com/Module/News/Lecture.asp?MODE=V&SRNO=8058
[25] https://www.lawtimes.co.kr/opinion/186648
[26] https://news.hidoc.co.kr/news/articleView.html?idxno=22343
[27] https://www.stcarollo.or.kr/0401/6122
[28] https://biz.heraldcorp.com/article/1667169
[29] http://www.wridoctor.com/Module/News/Lecture.asp?MODE=V&SRNO=28824
[30] https://www.kfpa.or.kr/webzine/201711/happy_day_02.html
[31] https://news.hidoc.co.kr/news/articleView.html?idxno=29336
[32] https://www.snubh.org/service/disease/view.do?cPage=5&BNO=304&Board_ID=B004&RNUM=39
[33] https://www.mk.co.kr/news/it/10432042
[34] https://www.yna.co.kr/view/AKR20170215079100009
[35] https://v.daum.net/v/2VbkGlLK2i
[36] https://jhealthmediam.joins.com/article/article_view.asp?pno=28192
[37] https://m.health.chosun.com/svc/news_view.html?contid=2022072801151
[38] https://www.youtube.com/watch?v=pPSMtrUQLvk
[41] https://www.youtube.com/watch?v=EXHqZwB4TOM
[42] https://jhealthmediam.joins.com/article/article_view.asp?pno=25654
[44] https://www.k-health.com/news/articleView.html?idxno=51003
[45] https://www.korea.kr/news/policyNewsView.do?newsId=148844442
[46] https://doctornow.co.kr/content/magazine/e85429e74e8842849f00a2860b9c2e18
[47] http://tarea.kro.kr/main/view.php?id=178494
[48] https://www.youtube.com/watch?v=vHO7lenMH14
[49] http://www.ctcf2.com/bbs/board.php?bo_table=com_broadcast&wr_id=1031&page=7&device=pc
[50] https://health.chosun.com/site/data/html_dir/2019/10/24/2019102403359.html
[51] https://www.anycardirect.com/m/club/MP050602_001.html?categoryId=&page=1&articleId=175
[52] https://www.jifb.or.kr/m/bbs/board.php?bo_table=4_3_1_1&wr_id=1234&page=16
[53] https://lilys.ai/notes/215927
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