만성 염증을 부르는 기름?
#0707
만성 염증을 부르는 기름
최근에 또 만성염증과 관련해서
많이 얘기하는 게 씨앗기름
콩기름 옥수수유 해바라기씨유 카놀라유
이런 것들인데
상대적으로 오메가6 함량이 높은
기름이기도 하지만
얘네들은 제조 과정에서 또 첨가물들이
들어가는데다가
기름들은 튀김을 포함한
고온으로 조리하는 이런 요리에
쓰이게 되잖아요
조리하는 과정에서 유해 성분들도 생기면서
우리 몸에 들어왔을 때
만성염증을 일으키는 원인이 되기도 합니다
https://youtube.com/shorts/kAi2j34dPmo
씨앗기름(콩기름, 옥수수유, 해바라기씨유, 카놀라유 등)에는 오메가-6 지방산이 많이 들어 있는데, 이는 과다 섭취 시 체내에서 만성 염증을 촉진하는 주요 원인으로 작용할 수 있습니다.[1][2][3][4]
### 오메가-6의 만성염증 연관성
- 오메가-6 지방산은 체내에서 아이코사노이드(특히 프로스타글란딘, 류코트리엔 등)를 생성하는데, 이 과정에서 일부 염증성 생리활성물질이 만들어집니다.[4][1]
- 오메가-6를 적당히 섭취하면 심혈관 건강에 긍정적일 수도 있지만, 오메가-3 대비 과잉 섭취 시 항염증 작용이 억제되고 만성 염증 물질이 늘어나 암, 당뇨, 심질환 등 만성질환의 위험을 높입니다.[2][3][5]
- 현대인의 식단은 오메가-3보다 오메가-6 섭취가 훨씬 높은데, 이로 인해 만성 염증 환경이 쉽게 조성됩니다.[1][4]
### 고온 요리와 산화·유해물질 생성
- 씨앗기름은 튀김이나 볶음 등 고온 조리 시 산화되기 쉽고, 산화 과정에서 알데히드, 아크릴아마이드, 벤조피렌 등 신경독·발암물질이 발생할 수 있습니다.[6][7]
- 가공 과정에서 첨가물과 산패 위험이 높아지므로 염증·만성질환·암의 원인이 되기도 합니다.[8][2]
### 결론 및 권장점
- 오메가-6 지방산이 풍부한 씨앗기름(콩, 옥수수, 해바라기 등)은 적당량만 섭취하고, 오메가-3(생선, 들기름, 견과류)와 균형을 맞추는 게 만성염증 예방에 중요합니다.[3][4]
- 특히 이들 기름을 고온 조리에 반복 사용하거나 초가공식품에 과다 포함될 때 만성 염증과 대장암 등 질환 위험이 증가하므로, 저온 식용유(올리브유, 아보카도유, 들기름 등)로 대체하거나 사용량을 줄이는 것이 바람직합니다.[2][3][6]
[1](https://www.donga.com/news/It/article/all/20250120/130897021/2)
[2](https://www.donga.com/news/It/article/all/20241213/130636284/1)
[3](https://health.chosun.com/amirang/amirang_view.jsp?mn_idx=1024)
[4](https://xn--vh3b2l21jhpg5uhizo.com/medicalinformation/?bmode=view&idx=165238495)
[5](https://shospital.kr/80/?bmode=view&idx=164683531)
[6](https://hqcenter.snu.ac.kr/archives/33020)
[7](https://m.health.chosun.com/svc/news_view.html?contid=2023051602224)
[8](https://v.daum.net/v/20250725023347734?f=m)
[10](https://www.youtube.com/watch?v=f43ir3XUy-w)
[11](https://lilys.ai/notes/1026348)
[12](https://v.daum.net/v/85mjmBP3Ui)
[13](https://www.donga.com/news/It/article/all/20250702/131926292/1)
[14](https://www.youtube.com/watch?v=O5Fe_1ZULNI)
[15](https://www.youtube.com/watch?v=bJfaA0WmTss)
[16](https://www.youtube.com/watch?v=GuRG4mspLZI)
[17](https://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%98%A4%EB%A9%94%EA%B0%80-6_%EC%A7%80%EB%B0%A9%EC%82%B0)
[18](https://kormedi.com/2725005/)
씨앗기름은 오메가6 과다와
조리 과정에서 발생하는 유해 물질 때문에
만성 염증을 악화시킬 수 있습니다
건강한 지방 섭취를 위해서는
올리브유 아보카도유 같은 대체 기름이
더 나은 선택이 될 수 있습니다
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