칡

뿌리, 잎, 꽃, 씨앗까지 햇볕에 말려서 이용

붉은빛이 도는 자주색으로 피는 나비 모양의 칡꽃은 주독을 없애고 하혈에 효과가 있다고 하여 민간약으로 애용되었다.

굵은 줄기를 이루기 때문에 나무로 분류, 넓은 잎이 3장씩 나오며 줄기와 열매에 잔털이 많고 염분 많은 바닷가에서도 잘 자란다.

칡뿌리 전분 가루를 만들어 구황작물로 식용, 간 질환, 고혈압, 자양강장제 등 건강식품, 녹색 염료로 추출한다.