단호박

꽃말은 포용, 넓음

남아메리카의 고원지대가 원산으로 서양호박의 한 품종으로 겨울 호박으로 맛이 아주 달다. 작은 품종은 미니단호박, 밤호박으로 부른다.

1920년에 일본 개량종이 우리나라에 들어왔고, 펙틴(pectin) 등 섬유질이 풍부한 채소, 열량이 낮아 다이어트 식품으로 사용, 시력개선과 면역력 증진 등 다양하다.

호박과 고구마를 합친 것과 유사한 질감과 맛이 있고, 일반적으로 반찬과 수프에 사용되며, 튀김 또는 압력솥에 쪄서 먹기도 한다.