대파

꽃말은 인내

대파를 키울 때는 종자를 모아 뿌려 실파 모종을 낸 후 넓은 고랑에 나눠 옮겨 심는 방식으로 기르며, 5~6개의 잎이 2줄로 자라며 추위에 강하다.

매운맛과 쓴 맛이 강하며, 익히면 단 맛이 강해지는 등 다양한 맛과 강한 향을 가지고 있어 어려 요리에 널리 사용된다.

기름에 향을 입히는 재료나 볶음 요리, 국물요리의 건더기, 각종 구이의 고명, 양념간장이나 양념된장의 내용물 등 다양한 용도로 사용된다.