옥수수

꽃말은 재물의 보석

세계 3대 식량 작물인 밀, 벼, 옥수수는 주식과 간식으로 이용, 제분을 해서 빵, 과자, 물엿을 만들고 녹말로는 포도당, 주정, 마가린을 만들기도 한다.

남아메리카 북부 안데스산맥의 저지대 또는 멕시코가 원산지인 것으로 추정, 우리나라는 고려시대 중국 원나라와 조선시대 명나라에서 전달되었다는 설이 있다.

옥수수로 만든 올챙이묵은 강원도의 향토음식으로 유명하고, 강냉이밥, 강냉이수제비, 옥수수설기, 옥수수보리개떡 등 다양한 음식이 있다.