토마토

꽃말은 사랑의 결실, 완성된 아름다움

채소와 과일 두 가지 특성을 갖추고 있으며 비타민과 무기질 공급원, 항산화 물질 함유, 비타민 C의 경우 한 개에 하루 섭취 권장량의 절반가량이 들어 있다.

빨간 토마토를 열을 가하면 활성산소를 배출시키는 라이코펜(lycopene)이 토마토 세포벽 밖으로 빠져나와 생토마토의 5배, 기름에 익힐 때 체내에 잘 흡수된다.

“토마토가 빨갛게 익으면 의사 얼굴이 파랗게 된다”는 유럽 속담이 있을 정도로 토마토는 의사가 필요치 않을 정도로 건강에 좋은 식품이라는 뜻이다.