엘더베리

꽃말은 열심, 연민

삼부코스 나이그라(Sambucus nigra)라는 나무에서 자라는 3~5㎜ 작은 보라색 열매, 익으면서 검은색으로 변하며, 유럽, 북아프리카, 아시아에서 전통 약재와 식재료로 활용한다.

비타민C, 비타민A, B군, 미네랄, 식이섬유, 황산화 성분인 안토시아닌과 폴리페놀, 플라보노이드가 풍부해 감기와 독감 시즌에 면역력 강화와 건강증진을 위해 복용한다.

히포크라테스가 '기적의 열매'라고 불렀고, 꽃과 열매는 시럽, 잼과 주스 및 와인을 만드는 데 사용하나, 생과일은 독성 성분이 있어 반드시 익혀서 먹어야 한다.