콜라비

독일어 콜라비(Kohlrabi)의 'kohl'은 양배추, 'rabi'는 순무로, 양배추와 같은 종이나 순무와도 비슷하게 생겼으며 구 표면을 깎으면 속은 무처럼 하얗다.

비타민C가 풍부해 피로해소, 노화 방지, 혈압 조절, 당뇨 예방에 효과적이고, 열량이 낮고 섬유질이 풍부해서 다이어트와 변비 개선에 탁월하다.

수분함량이 90% 이상으로 피클로 담가서 먹거나, 줄기 부분은 아삭하고 단맛이 있어 생으로 먹거나, 잎은 쌈 채소로 활용, 무치거나 조려서 먹기도 한다.