꼭 지금 드세요! 여름에 나오는 블루베리보다 좋은 과일
오디의 효능과 맛있게 먹는 법
숨 막히는 더위와 습도 속에서 몸이 천근만근 무겁게 느껴지는 7월. 그런 날엔 유난히 피로가 깊게 쌓이고, 마음까지 축 처지는 듯하다. 이럴 때일수록 자연이 내어준 작고 강한 선물에 기대보는 것도 하나의 지혜다.
예전에는 시골 마당이나 밭둑에서만 볼 수 있었지만, 이제는 마트에서도 쉽게 만날 수 있는 검붉은 열매, 오디.
뽕나무가 예전엔 비단을 만들던 나무였다면, 지금은 그 열매로 우리 일상을 위로해주는 달콤한 처방전을 내어주는 중이다.
오디 / 푸드레시피오디를 한입 베어 물면 입안에 퍼지는 그 짙은 과즙은 단순한 단맛이 아니다. 그 속에는 피로의 사슬을 끊어주는 진짜 에너지가 응축되어 있다.
오디에 풍부한 안토시아닌과 레스베라트롤은 몸속에 쌓이는 산화 스트레스를 줄이고, 에너지 대사를 원활하게 돕는다. 철분 함량도 높아 만성적인 피로 해소에 직접적인 힘이 되어준다.
특히 비타민 C와 함께 섭취하면 철분 흡수율이 높아지기에, 생과 상태로 즐기는 것이 가장 좋다.
접시에 담긴 오디 / 푸드레시피또한 오디는 하루 종일 스마트폰과 모니터를 들여다보는 우리 눈에 보랏빛 위로를 건넨다.
안토시아닌은 망막과 주변 혈관의 혈류를 촉진해 눈의 피로를 줄이고, 황반변성과 같은 퇴행성 질환 예방에도 긍정적인 영향을 준다.
블루베리보다 더 높은 안토시아닌 함량을 지닌 오디가, 그저 유행하는 수입 과일이 아닌 우리 땅에서 자란 '진짜 건강 과일'이라는 점도 새삼 반갑다.
물에 헹구는 오디 / 푸드레시피제철 오디를 가장 순수하게 즐기는 법은 간단하다. 흐르는 물에 가볍게 헹궈 바로 입에 넣는 것. 그러나 이 짧은 계절의 선물을 오래 간직하고 싶다면, 오디청이나 잼으로 만들어보는 것도 좋다.
설탕과 함께 천천히 끓여 만드는 오디청은 그 맛과 향, 영양을 고스란히 농축하는 작업이다. 다만 오디의 산 성분이 금속과 반응할 수 있으니, 조리 시에는 알루미늄 냄비를 피하는 것이 좋다.
이렇게 완성된 잼이나 청은 빵에 발라도, 시원한 탄산수에 섞어도, 우유에 넣어도 여름을 더욱 맛있게 만든다.
오디 열매 / 푸드레시피피로 회복, 시력 보호, 혈관 건강까지. 오디는 단지 한 철의 과일이 아니라, 우리에게 꼭 필요한 세 가지 건강을 하나에 담고 있는 검은 진주 같은 존재다.
한 알 한 알 속에 자연의 지혜와 계절의 에너지가 담겨 있는 오디. 올여름 무더위와 피로에 지쳐 있다면, 이 작고 진한 과일이 가장 달콤하고 확실한 해답이 되어줄 것이다.
