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Apr 14. 2020
여행에서 만나는 음식들은 꼬리가 길다
여행지에서 깨우친 음식들
둔한 미각은 미식가는 못 되게 해 주지만 여행자로서는 꽤 많은 득을 보게 해주고 있다. 누군가에게 맛집을 자신 있게 추천해주기는 어려운 대신에 해외에서 음식 때문에 힘들거나 고통받지 않으니 말이다.
심지어 토종 한국인 입맛도 아니다. 장담하건대 나는 쌀 없이도 어디 가서 잘 살 수 있을 것이다.
단순한 내 성격만큼이나 단순한 미각 덕분에 해외에 갈 때마다 새로운 음식들을 곧잘 접하고 있는데 그 음식들은 여행지에서뿐만 아니라 그 이상으로 더 큰 범위인 인생에 영향을 준다. 꼬리가 길어 몇 년이 지난 지금까지도 나가지를 않는다. 이게 바로 출구 없는 입덕인가.
카프레제
카프레제에 대해 찾아보니, 본 명칭은 '인살라타 알라 카프레제'라고 한다. 재료는 레스토랑마다 다르기도 하지만, 가장 FM적인 재료라면 토마토와 모차렐라 치즈를 슬라이스 해서 바질을 곁들여먹는 샐러드류다. 이탈리아 카프리섬에서 시작된 여름철 요리라고 하는데, 나 또한 여름에 가까운 날씨였던 크로아티아 두브로브니크에서 카프레제를 처음 먹었다. 크로아티아 여행은 2015년? 2016년? 정확하지는 않지만 그쯤 다녀왔는데 아직도 기억난다. 친구에게 "카프레제? 나 그거 안 먹어보았는데."라고 했더니 친구가 엄청 맛있다며 먹어보자고 했던 상황을.
음식의 맛이 재료의 개수와 비례하지 않다는 말에 근거를 붙이면 바로 이 카프레제가 아닐까. 아니 치즈랑 토마토를 같이 입에 넣은 것뿐인데 이렇게 맛있을 수가 있나? 부드러운 치즈와 씹는 맛이 있는 토마토가 주는 충격이란. 아기가 초콜릿을 처음 먹어봤을 때의 충격과 흡사할 것 같다.
그 이후로 한국에서도 곧잘 카프레제의 기억을 소환했다. 아쉽게도 한국 레스토랑에는 카프레제가 메뉴에 잘 없어 집에 치즈가 생길 때나 먹고 있지만.
그러고 보니 먹어 본 지 오래된 것 같은데 제대로 된 카프레제 맛집을 찾아봐야겠다.
상그리아
상그리아는 사실 이전에도 많이 마셔봤지만 그럼에도 첫 상그리아는 'IN 스페인'이라고 말하고 싶다. 본래 상그리아를 좋아했던지라 스페인 여행을 확정 지었을 때 제일 많이 기대하고 목표로 했던 것이 상그리아였다. 당연히 스페인 여행 내내 상그리아를 몇 번 마셨는데 사람들이 혀를 내두를 만큼 맛있는 상그리아는 마지막 저녁식사 때가 돼서야 발견할 수 있었다. 한국으로 돌아가야 하는 현실을 부정하고 싶었던 가장 큰 이유 중 하나였다. 한국에서는 절대 경험할 수 없는 상그리아라고 생각했기에.
실제로 그 뒤로 한국에서 상그리아는 몇 번이고 더 마셨지만 안타깝게도 '맛있다'를 뛰어넘는 그 놀라운 상그리아의 맛은 만나지 못했다. 생각에는 과일도 과일이지만 레드와인 자체도 굉장히 맛있는 와인이었을 것이다-추측된다.
맛은 덜 하지만 스페인 이후로 한국에서 상그리아를 마시는 횟수는 이전의 배 이상으로 늘었다. 가게마다 다른 과일을 넣고 와인을 다르게 쓰다 보니 매번 고를 때마다 도전하는 느낌이 들기도 하고, 스페인 여행이 자동으로 떠오르는 것 자체를 즐기고 있어 메뉴판에서 놓치지 않고 있다.
그 스페인 상그리아에 비하인드가 있다면 그때 남은 돈이 많지 않아 그 상그리아를 고르는 것은 계획보다 큰 소비였는데 총무를 담당한 동생이 허락해줘서 인생 상그리아를 마실 수 있었다. 동생의 큰 그림이었던 건가. 그게 보통 상그리아가 아니라는 것을 예상하고 있던 거지.
젤라토 아이스크림
젤라토 아이스크림은 스페인에서 1일 1 아이스크림을 먹은 뒤로 해외의 어디를 가든 꼭 먹는 디저트다. (젤라토에 대한 사랑은 이전에 따로 긴 글을 썼을 정도로 대단하다. 그럼에도 간략하게 조금 이유를 쓰자면 다음과 같다.)
젤라토의 쫀득하고 시원한 맛은 조금 과장하자면 언제나 뚜벅이 여행자인 나에게 마라톤 중 마시는 물 같다랄까. 심지어 그리 헤비 한 간식도 아니니 하루에 몇 번이고 먹을 수 있다. 여기에 가게마다 같은 맛도 같은 맛이 아닌 것도 젤라토의 매력! 이쯤 되면 안 먹을 이유가 없는 음식이기도 하다.
한국은 젤라토 가격이 비싼 편이다. 가격 대비 양도 적어 자주 먹을 수는 없지만(여행에서 먹는 것만큼 한국에서 자주 먹으면 여행 갈 돈을 못 모을 거다), 젤라토를 얹어주는 디저트를 파는 카페에서는 곧잘 시켜보고 있다.
까눌레
