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Jul 07. 2022
영양사 며느리의 맛있는 레시피 69
69. 다이어트 미역국수
다이어트 미역국수
재료(1인분)
미역국수 300g
열무김치 200g, 양파 1/4개, 레몬 1/3개
청양고추 1/2개, 삶은 달걀 1개
참기름 1t, 깨소금 조금
물 200ml (물 150, 얼음 50)
꿀팁
Tip 1. 칼로리가 적은 미역국수를 이용한다.
Tip 2. 레몬즙을 넣어 비린맛을 줄이고 상큼한 맛을 낸다.
Tip 3. 열무김치와 물을 1:1로 섞어 보통 염도로 맞춘다.
무더운 날씨엔 시원한 국수 한 그릇이 딱이죠? 하지만 밀가루 소면은 탄수화물이라 부담되고, 끓이고 삶자니 뜨거운 가스불 때문에 조리도 쉽지 않아요. 그래서 저희집은 여름마다 미역국수를 사놓고 국수 먹고 싶을 때마다 꺼내 먹고 있어요.
물 끓일 필요 없이 살짝 물에 헹구기만 하면 준비 끝! 편리하긴 하지만 동봉 된 소스나 국물은 칼로리나 나트륨 함량이 너무 높아서 저희 어머님이 드시기엔 무리가 있어요. 그래서 집에 있는 열무김치를 물과 1:1로 섞어서 짜지 않게 국물을 만든답니다.
보통 김치국물은 염도가 높기 때문에 건더기만 먹거나 국물을 많이 떠먹지 않도록 주의해야 하지만 물과 적당한 비율로 섞으면 시원한 육수가 됩니다. 게다가 미역국수에 레몬즙을 살짝 뿌려주면 비린맛도 제거 되고 싱겁다는 느낌 없이 먹을 수 있어요.
만드는 법
1
미역국수를 찬물에 살짝 헹궈주세요.
2
레몬즙을 뿌려준 뒤 양파를 얇게 잘라 올려줍니다.
3
열무국수에 물을 붓고 잘 섞어 준 뒤 국수 위에 부어줍니다.
(얼음 넣으실 거면 물과 얼음의 양을 200ml로 맞춰주세요.)
4
청양고추는 얇게 썰어주시고 삶은 달걀도 반으로 잘라 주세요.
5
고명을 국수 위에 올리고 깨, 참기름을 넣어주세요.
이렇게 하면 시원한 미역국수, 후다닥완성!
상차림
별다른 반찬 없이 미역국수만으로 한끼 뚝딱 차려냈어요!
미역은 섬유질과 알긴산나트륨이 풍부해서 변비에도 좋고 특히 칼로리가 적어 완벽한 다이어트 식품입니다!(미역국수는 1인분에 16kcal 밖에 되지 않아요.)
가볍게 먹을 수 있고, 특히 조리가 쉬워서 더 시원하게 먹을 수 있어요! 후르륵- 후르륵- 시원한 목 넘김, 국물도 부담 없이 마실 수 있어서 다이어트식으로 딱이에요.
