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Sep 22. 2023
학교급식 쌈장 만들기 영양수업
아이들이 학교 텃밭에 상추와 오이를 심어 여름 내내 먹었다.
텃밭 작물을 집으로 가져가기도 하고 학교 급식실에서 먹기도 했는데 그럴 때마다 쌈장 만들기 수업을 한번 해보면 좋겠구나 하는 생각만 하다가 오늘 드디어 쌈장 만들기 수업을 했다.
아이들이 쌈장을 만들어서 가져갈만한 예쁜 원형밀폐통(350ml)을 구입하고
https://www.11st.co.kr/products/4027959358?&xfrom=&xzone=
조리사님께 레시피를 물어 용기가 오자마자 샘플로 만들어보니 된장은 120~130g 정도에 고추장 1큰술 고춧가루 1큰술 다진 마늘 1/2큰술 다시물 4-5큰술, 물엿 1-2큰술 정도면 7부 정도의 쌈장이 완성된다. 오케이!
된장을 미리 1인 분량(120~130g 정도) 담아 둔다.
아이들을 위해 항상 즐거운 마음으로 준비해 주시는 조리사님들 ~요렇게 만들어본 샘플
된장을 미리 1인 분량(120~130g 정도) 담아 둔다.
아이들을 위해 항상 즐거운 마음으로 준비해 주시는 조리사님들 ~
쌈장 만들기 수업준비 완료!!
1인분씩 된장을 담은 용기(350ml)와 물엿(따뜻한 물에 중탕해서 녹여둠), 고추장, 고춧가루, 간 마늘, 다시물, 밥스푼 & 요플레스푼
시범 보여주고 각자의 쌈장 만들기
숟가락 2개를 활용해 (밥스푼+요플레스푼)으로 쉐킷쉐킷
평소엔 잘 몰랐는데 멋쟁이 여학생의 예쁜 손포착... 손질한 손톱에 예쁜 팔찌까지 ~ ^^
기본 레시피를 참고해서 각자의 취향대로 완성한 쌈장들
영양수업은 대부분 급식실에서 화이트보드와 더불어 이론 수업 50% + 실습수업 50%로 구성해서 진행함.
쌈장을 다 완성후 라벨을 적어 붙이는 활동을 하면 좋음 (나만의 쌈장 레시피 정리)
울 학교 최고 개구쟁이 학년, 뭘 해도 에너지가 너무 넘쳐서 탈 ㅋㅋ
일단은 레시피대로 만들고 물엿 고춧가루 다시물은 취향대로 더 추가하기
상추쌈 싸서 먹어보고... 우와!! 맛있다!!! 본인이 만든 것은 뭐든 감탄사를 연발하는 아이들 ~
밥도 안 줬는데 상추쌈이 거의 동났다.
인증샷 타임! 함께 모여 쌈장과 같이 포즈 ~ 척척척이다. 아이들의 웃음을 보면 따라서 웃음이 난다.
마지막으로 조리사님들께 재밌고 유익한 수업 준비해 주셔서 감사합니다 라고 인사하기.
조리사님 맛있는 쌈장 잘 먹겠습니다.
오늘도 즐겁고 ~ 맛있게 ~
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