에그포테이토 바게트 샌드위치
근데.. 이제 깻잎을 곁들인
언니의 점심을 가끔 챙겨주곤 하는데
약간 간이쎈 메뉴를 원한다면
최대한 염분과 당을 줄여서 만들어준다.
자극적인 맛에 길들여진 언니에게
조금이라도 간을 약하게 해준다면
1%라도 건강해지지 않을까 생각해 본다.
에그포테이토 바게트 샌드위치
준비재료
[에그포테이토]
계란 2
감자 큰것 1
머스터드 반스푼
소금 두꼬집
올리고당 한스푼
후추 많이
파슬리가루 조금
후레쉬마요네즈 한스푼
[그 외]
바게트 반줄
깻잎 3장
슬라이스 햄 3장
해바라기씨유
[소스]
쓰리라차소스
데리야끼소스
전체적인 요리내용
1. 재료준비
바게트 반줄은 반 가른 것을 준비한다.
슬라이스 햄은 한번 끓여 당&염분을 제거하고
팬에 오일(해바리기씨유)을 살짝 둘러 구워준다.
깻잎은 식초물에 1분 담궜다가 헹군 후
물기를 말려준다.
계란과 감자는 삶아준다.
2. 에그포테이토 만들기
삶은 계란과 감자는 볼에 넣고 으깨준다.
으깬 재료에 소금 두꼬집, 파슬리가루 조금,
머스터드 반 스푼, 후레쉬마요네즈 한 스푼,
후추 많이, 올리고당 한 스푼을 넣고 섞어준다.
3. 완성하기
깻잎 → 슬라이스햄 → 소스 → 에그포테이토를
바게트 안에 넣어준다.
※ 소스(쓰리라차&데리야끼)는 취향껏 가미해 준다.
바게트도 언니가 가져온 것으로
'이걸로 맛있는 걸 만들어줘' 하는 듯해서
간단하게 샌드위치를 만들어 봤다.
언니가 깻잎 향이 좋다고 했던 기억이 있어
마침 냉장고에 깻잎이 있길래 넣어보니
생각보다 궁합이 잘 맞는다.
언니는 아주 만족하며
"깻잎을 더 넣어도 될 것 같아" 하고
냠냠냠 맛있게 먹어준다.
깻잎을 더 넣어도 괜찮을 것 같다.그냥 먹어도 맛있었는데
에어프라이기에 살짝 돌려먹으니
"바사삭-!" 식감이 괜찮다.
셋째 조카도 함께 와서 먹었는데
이모가 사진 찍게 들어달라고 하니
예쁘게 샌드위치를 들어주니 고맙다.
푸름이를 달래느라 오른쪽을 먹였다."맛있어요 이모~" 하고 먹는 모습을 보니
간단하게 만드는 샌드위치에도
가족과 나를 건강하게 채우는 마음을
가득 담을 수 있었음을 깨닫는다.
숙성 중인 발효종..사워도우를 만들기 위해
천연발효종을 실험 중이다.
아직 충분히 부풀지 않은 듯하다.
발효종을 넣은 타르트지 반죽,
의도치 않았지만 저온숙성 중이라
맛이 어떨지 싶다.
조금씩 꾸준히 배워가며
가족에게, 그리고 누군가에게도
건강한 식탁을 선물하고 싶다.
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