카무트 효소, 정말로 소화가 잘 될까?
최근 건강식품 시장에서 가장 트렌디한 원료로 떠오르고 있는 카무트 효소. 대체 어떠한 효능을 가지고 있길래 모두가 앞다투어 카무트 효소를 찾는 걸까? 이른바 ‘왕의 곡물’이라고 불리는 카무트와 카무트를 천연 발효해 만든 카무트 효소에 대해 알아보자.
1. 카무트란?
카무트는 수천 년 전 이집트에서 재배된 고대 곡물인 호라산 밀의 한 종류이자, ‘카무트’라는 브랜드의 명칭이기도 하다.
카무트를 생산하는 기업 ‘카무트’는 고대 호라산 밀의 변종 및 잡종화를 방지하기 위해 엄격한 재배 과정을 거치고 있다.
‘카무트 호라산 밀’이 아닌 일반적인 호라산 밀은 영양 성분의 함량과 순수성을 보장받을 수 없기 때문에, 정품 카무트인지 꼭 확인해야 한다.
카무트는 투탕카멘 피라미드에서 처음 발견되었는데, 놀랍게도 4,000여 년간 무덤 속에서 살아남는 강인한 생명력을 자랑했다고 한다.
또한, 식이섬유와 단백질, 셀렌 등 53종의 다양한 영양소를 함유하고 있어, 2015년 미국 타임지에서 선정한 ‘가장 건강한 식품 50가지’에 선정되며 대중들의 인기를 얻기 시작했다.
2. 카무트 효소 효능
사람들이 카무트 효소를 찾는 가장 큰 이유는 바로 ‘소화 기능 촉진’ 때문이다.
효소란 체내 모든 대사에 관여하는 생체 촉매 단백질로써 생명을 유지하는 데 필요한 에너지를 공급하고 체내 탄수화물, 단백질, 지방을 작은 분자로 분해하는 역할을 한다. 그렇기에 카무트 효소를 섭취할 경우 소화에 도움이 되는 것이다.
그렇다면 왜 많고 많은 효소 중 하필이면 ‘카무트 효소’를 먹어야 할까? 왜냐하면 카무트에는 다양한 효능이 있기 때문이다.
카무트의 효능 중 하나는 항산화 작용이다. 카무트에는 셀레늄 성분이 풍부하게 들어있는데 이는 세포막을 손상시키는 활성산소를 제거하고 조직의 노화를 예방한다.
카무트는 당뇨병 개선에도 도움이 된다. 카무트 안에는 식이섬유가 풍부하게 들어있어 혈당 관리를 할 수 있기 때문이다. 뿐만 아니라, 카무트는 다른 곡물들에 비해 단백질 함량이 높아 단백질 공급에도 용이하다.
3. 카무트 효소의 부작용
여러 이점이 많은 카무트 효소이지만, 무엇이든 과유불급인 법. 카무트 효소에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있기 때문에 과다 섭취 시 구토, 복통 등의 소화기 문제가 발생할 수 있다.
또한, 카무트 효소는 밀을 가공한 원료이기 때문에 글루텐을 포함하고 있다. 그렇기에 글루텐에 민감하거나 글루텐 불내증이 있는 경우 카무트 효소를 피하는 것이 좋다.
마지막으로 카무트 효소에는 항산화 작용을 하는 셀레늄이 풍부하게 포함되어 있는데, 셀레늄을 과다 섭취할 경우 탈모, 신경계 이상, 피부 발진 등의 중독 증상을 일으킬 수 있으니 주의가 필요하다. 카무트 효소 권장 섭취량은 하루 1,000mg ~3,000mg이기 때문에 적정량을 섭취하길 바란다.
출처
https://m.blog.naver.com/vof93/222056551147
https://blog.naver.com/minji98319/223247407603
https://www.goodrx.com/well-being/diet-nutrition/ancient-grains
https://www.polinews.co.kr/news/articleView.html?idxno=638225
https://blog.naver.com/kamut_r/222752041411
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