초록의 시간 94 최고의 커피

한 잔의 커피를 위해

커피 한 잔을 마주하고

시간의 흐름을 생각합니다

봄과 여름 가을과 겨울이 담기고

아리따우나 씁쓸한 인생의 계절이

한 잔의 커피에 담겨 있으니

커피 한 잔이 아니라 세월 한 잔이고

인생 한 잔이라는 생각이 듭니다

커피 한 잔의 향기를 마주하고 있으니

언젠가 TV 다큐 프로그램에서 보았던

라오스 커피 농장의 모습이 떠오릅니다

커피 농부들의 땀으로 젖은 노력과

수고로움을 담은 다큐를 보며

한 잔이라도 맛있게 감사히 마시고

한 모금이라도 허투루 마시지 말자는

기특한 생각을 했어요

맛있고 향기로운 한 잔의 커피를 위해

3년 9개월의 시간이 필요하답니다

그냥 한 잔이 아니라

최고의 한 잔을 위해 애쓰는

커피 농부들의 수고로움이 모이고

햇살과 바람과 비의 축복이 쌓여

드디어 한 잔의 커피가 만들어진답니다

한 알의 커피 씨앗이

묘포에서 희망의 싹을 틔워

성냥개비 같은 여린 새순이 나오고

쑤우욱 두 개의 떡잎으로 자라다가

비로소 첫 번째 잎이 나오기까지

반년이 걸린답니다

두세 달을 더 기다려

건강하게 자란 묘목만을 골라 밭으로 옮기면 커피나무가 쑥쑥 자라 두 해쯤 지나면

드디어 새하얀 커피 꽃을 피우지만

첫해는 열매가 알차게 맺히지 않아

그다음 해부터 수확을 한답니다

빨간 루비 같은 커피 열매가 맺히고 익어

부지런한 커피 농부님들의 손으로

알알이 열매를 따서 껍질을 벗기고

파치먼트를 생두로 만들어

타닥타닥 볶으면 원두가 된답니다

다시 한 잔의 커피를 만들기 위해

손으로 갈거나 그라인더로 갈아야 하죠

지금 마시는 한 잔의 커피에 고인

눈부신 햇살과 상냥한 바람과 후드득 빗방울

그리고 농부들의 수고로움을 생각하면

이 커피가 바로 최고의 커피인 거죠

사랑과 감사의 마음으로 마시는

커피 한 잔이 인생 커피고

최고의 커피 한 잔을 마시는

지금 이 순간이 최고의 순간입니다