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Apr 26. 2022
양간 산나물 잔치!
4월에 들어 봄 산나물 잔치를 두 번 하였다. 바닷가로 이사해 사는지라 여기서 산나물은 생각도 못 했고 아내와 주로 생선에 관심이 많았다. 그런데 이달에 봄 내음 가득한 산나물의 매력을 듬뿍 느끼는 행복한 시간을 두 번이나 가졌다.
사실 내 고향이 강원도 산촌이지만 평생 떠돌이 직업군인 생활을 하였는지라 산나물에 대해서는 관심이 없었고 잘 모른다. 모친이 즐겨 따오시는 쑥, 계룡대 근무 중 관사 옆에서 꺾어봤던 고사리, 전방부대 영내에서 종종 발견됐던 두릅, 지인이 보내주었던 취나물이 거의 전부다. 참! 처갓집 울타리 곁의 머위도 안다.
그런데 지난겨울 양양 송촌 떡마을을 돌아볼 때 마을 곳곳에 군락을 져서 자라고 있는 두릅나무들을 보고 봄철 때가 되면 오리라 마음먹었었는데 지난 4월 초순 양양 5일장에 맞추어 다녀왔다.
송촌 떡마을에서 두릅을 살 때까지도 참두릅과 개두릅을 식별할 줄 몰랐었고, 개두릅이 엄나무 인지도 몰랐으며, 땅두릅은 존재 자체를 몰랐었다. 하여튼 튼실한 참두릅, 개두릅을 한 묶음씩 샀다. 개두릅 요리법을 물어보니 떡 판매 당번 아주머니가 두릅향을 살리기 위해 맛소금과 깨, 볶은 들기름만 약간 넣으라고 계속 강조를 한다.
지금까지 참두릅을 초고추장에 찍어만 먹었는데 그분 덕분에 개두릅을 무쳐서 다른 봄나물(오가피, 고사리, 취나물)과 비벼먹었다. 장류는 넣지 않고 참기름만 약간 넣었다. 오가피의 쌉싸래한 맛도 일품이고, 취나물의 향기로운 풋내도 변함없으며, 개두릅이 이렇게 맛있는 나물인지 처음 알았다.
둘이 오붓하게 봄 산나물 잔치를 했다. 아내가 3월 코로나 회복 후 식욕이 없고 힘들어했는데 맛있게 먹는 걸 보니 난 그냥 행복했다. 한겨울을 잘 견뎠던 대지의 양기와 신초의 향을 가득 머금은 봄 산나물이 보약인가 보다.
지난주에는 근처에 사는 친구한테 연락이 왔다. 간성 소똥령 사는 친구가 봄나물을 가져온다니 함께 점심 식사나 하자고... 약속시간 10분 전에 칼같이 도착했는데 소똥령 부부는 아직 안 왔다. 그려려니 하고 수다를 떨고 있는데 30분이나 늦게 도착했다.
이유인즉 아침에 집 주변에서 산나물을 따서, 대쳐 오느라 늦었다 한다. 식탁에 선보인 산나물이 헉! 나는 분별할 능력이 없는데 이름을 물어보니 땅두릅, 개두릅, 능개승마, 어수리, 취나물, 방풍나물, 머위, 참나물이라 한다. 때깔도 고운 봄의 전령사들이다. 능개승마와 어수리는 또 처음 들어 보는 나물이다.
