음식이야기

배소르베(sorbet)

삼척 솔비치가 보이는 증산해수욕장

애국가에 나오는 촛대바위가 보이고

해안선은 편안한 곡선을 그린다.

음식점이 거의 없는 곳인데

깔끔한 식당에서 만난 배소르베

가격도 저렴하다.

소르베는 아주 오래된 디저트라고 한다.

만드는 방법도 어렵지 않다.

샤베트나 아이스크림과 비슷한데 다른 점은

지방과 달걀노른자를 넣지 않고

원재료 본래의 맛을 살리려 노력한 것이다.

레몬즙이나 설탕을 넣어서 블렌더에 갈아

단맛과 신맛을 내게 하고

냉동실에서 얼려 시원하게 먹으면 된다.