아이들 소풍날이면 우리 집은 김밥천국이 된다
한 번에 30줄, 이 정도면 김밥 가게 아냐?
아이들 소풍날이면
우리 집은 김밥천국이 된다.
도시락 싸가는 것보다 먹는 게 더 많은
7인 가족의 우리 집.
봄소풍, 가을소풍
1년에 딱 두 번인데 도시락을 안 싸다 싸니
그 두 번이 바쁘고 어렵다.
학교 급식에도 새삼 감사함을 느낀다.
내가 안 하면 다른 누군가는 꼭 하기 마련이니까.
오리지널 김밥
소풍 덕분에 집김밥 먹었다.
소풍 전전날부터
특히 막내는 무엇을 싸갈까 곰곰이 생각했다.
(엄청 중요한 일이라 했다.)
소풍 하루 전에는 아동센터에서 나의 퇴근 시간에 맞춰 와 직접 장을 보겠다고도 했다.
“소풍이 그리 좋으냐?”
잠이 잘 안 올 만큼 설렌다는 막내의 순수함이 나는 그저 사랑스럽다.
좋을 때다.
2025. 10. 16(목) 새벽 3시부터 대장정이 시작되었다.
<오이 4개, 깻잎 3묶음>
오이는 손질해 소금에 살짝 절여놓는다.
깻잎은 깨끗이 씻어 물기 털고 꼭지는 잘라 놓는다.
<당근 큰 걸로 2개>
당근은 소금에 살짝 절였다 기름 없이 볶는다.
숨이 살짝 죽을 만큼까지만
학교 다닐 때 당근에는 β-카로틴이라는 지용성 영양소가 풍부해 이것을 잘 흡수하기 위해서는 기름에 볶아야 한다고 배웠다.
그런데 최근에 나온 연구와 조리 방법에서는 당근을 꼭 기름에 볶지 않아도 흡수율을 높일 수 있다고 했다.
기름이 없어도 열을 가해 볶기 때문에 영양 흡수에는 문제가 없다.
β-카로틴은 익혔을 때 세포벽이 부드러워지면서 체내 흡수율이 2~3배 높아진다고 한다.
그리고 김밥 재료에 함께 들어가는 계란에 이미 기름이 들어가 있기 때문에, 당근 자체에 기름을 넣지 않아도 소장에서 지용성 영양소와 함께 흡수된다고.
김밥은 당근만 단독으로 먹는 게 아니라 다른 재료들과 한데 어우러지는 음식이기에 흡수율 걱정은 안 해도 된다.
건강을 생각해
마트에서 파는 정제식용유를 안 먹는 방법이기도 하다.
평소 요리 할 땐 시어머니께서 짜주시는 들기름과 유기농 코코넛오일만 주로 사용하고 있다.
<시금치 2 봉지>
천일염, 조선간장, 마늘 가루, 가자미 액젓 조금씩 기념하여 무침
<계란 20개>
<김밥햄 4팩>
개수는 좀 적어도 이왕 싸는 거 도톰하고 맛있는 햄으로 고른다.
팔팔 끓인 물을 부어 합성 첨가물을 씻어낸다.
약한 불에 살짝 구운 후 한 줄씩 잘라 놓는다.
<양배추 샐러드(양배추 반쪽)>
-둘째가 소풍 일주일 전부터 부탁한 양배추 샐러드다.
일어난 순서대로 도시락 싸주기
-내 뱃속에서 나왔는데 셋 다 요구가 다르다.
-왜 그래?
<둘째 치즈김밥>
<셋째 꼬마김밥>
<첫째 베이컨말이밥>
사춘기 비슷한 첫째 :
“소풍날 김밥은 이제 좀 촌스럽지 않아요?”
“엄마, 저는 색다르게 부탁드려요!”
“그럼 네가 싸” 하고 싶었으나
참자! 참자! 참자! 하고 싸줬다.
베이컨도 끓는 물에 씻어내고 사용함
갔다 와서는 엄지 척 한번! 끝!
사춘기가 왕이냐?
너 두고 봐! 나 갱년기 때 10배로 토해낸다.
<어머님 & 아버님 아침 식사>
-아이들 소풍날은 시부모님께서 계 타시는 날이다.
-김밥을 엄청 좋아하신다.
-콩나물국도 단골 메뉴다.
출근하면서 떡방앗간 들러 전해드리고.
내 점심까지 챙겨가 잘 먹었다.
비록 내 건 예쁘게 담지 못하고 헐레벌떡 주워 담았지만 맛은 똑같이 맛있었다.
집 김밥 특유의 맛이 예술이지.
신기하다.
같은 재료로 싸는데 파는 김밥과 집에서 싸는 김밥은 분명 맛이 다르다.
그리고 집 김밥이 더 맛있다.
무슨 차이지?
요리 경연대회라도 하듯
주어진 시간 안에서 체킹을 해가며
이 모든 걸 혼자 다 해냈다는 거에 뿌듯함이 굉장했다.
모두모두 즐겁고 맛있게 먹었다.
원 없이 실컷 먹었다.
이상하게
먹어도 먹어도 계속 맛있다.
