마이상수

진진

녹두 전분으로 만든 당면에

고기 볶은 것을 같이 낸다.

당면에 붙은 고기가 개미 같다고 해서

요리명이 마이상수다.

녹두 전분으로 만든 당면은 식감이 고구마 당면보다 단단하고

씹는 맛이 있다.

잡채에 사용하던 부들부들한 당면하고는 결이 다르다.

넓적한 당면

앏은 면. 매콤한 맛이 가미되어 이 녀석이 입맛에 더 맞았다.

1월부터 진진에서 맛볼 수 있을 듯.