내 안에 숨겨진 '방어'본능
기름기 꽉! 찬 두툼 신선 제철 대방어회 맛집 3선
“차디찬 겨울바람도 못 막는 방어 웨이팅?”
스크롤을 내려 에디터pick 국내 방어 맛집을 확인해 보세요!
사진 = 유튜브 샾잉 #ing내 아이돌 보다 반가운 방어의 컴백 소식
반짝반짝 빛나는 거리, 여기저기서 들려오는 캐롤... 날씨는 매섭게 차가워도 마음만은 따뜻해지는 연말이 다가오고 있어요. 이맘때쯤이면 늘 마음이 설레곤 하는데요, 크리스마스 때문이냐고요? 아니요! 제철을 맞은 방어 때문이죠! 해마다 돌아오는 방어 시즌임에도 갈수록 인기를 더해가는데요. 이제는 서울 3대 방어 맛집, 부산 방어 맛집 모음 등 지역별로 유명한 방어 성지들이 SNS에서 활발히 공유되고 있어요.
사진 = 인스타그램 #방어방어 철은 보통 11월부터 2월까지로 알려져 있어요. 1년 내내 잡히긴 하지만 이맘때 잡히는 방어가 가장 통통하고 기름이 잔뜩 올라와 가장 맛있죠. 그중에서도 8kg 이상인 대방어가 식감도 더 좋고 감칠맛과 고소함이 뛰어나다는 건 아는 사람들은 다 아는 꿀팁! 게다가 방어는 오메가 3, 비타민 D와 E, 타우린도 풍부하고 불포화지방산은 무려 참치의 세 배에 달할 만큼 영양가도 높은 생선이라고 하니 겨울엔 꼭 먹어줘야겠죠?
갤러리아백화점은 서울 명품관과 수원 광교점에서 노량진 수산시장의 유명 매장인 ‘형제상회’와 협업해 대방어 팝업스토어를 선보일 예정이에요. 대방어를 주 재료로 사용한 도시락, 카이센동, 후토마끼 등 다양한 방어 요리들을 만나볼 수 있다고 해요.
롯데마트에서는 다음 달 4일까지 일주일간 8kg 이상 대방어로 제작한 '제철 대방어회'를 할인 판매하는 이벤트를 진행 중이에요. 합리적인 가격의 대방어를 선보이기 위해 올여름부터 15톤의 대방어를 대량으로 사전 계약해 가격 경쟁력을 높였고, 양식장과 직거래를 진행함으로써 최종 판매가를 더욱 낮췄다고 하네요.
사진 = 쿠팡추운 날씨 방어 맛집 웨이팅에 지친다면 요즘은 수산시장뿐만 아니라 인터넷, 심지어 쿠팡을 통해서도 신선한 방어를 집으로 바로 배송받을 수 있는 건 다들 알고 계시죠? 그럼에도 도란도란 연말 분위기에서 그 자리에서 바로 뜬 신선한 방어 회를 먹고 싶은 분들을 위해 방어 맛집, 소개 안 해드릴 수 없겠죠!
1년의 스트레스를 모두 날려줄 기름진 방어 한 점!
맛과 영양 모두 절정인 방어 시즌이 지나기 전에
맛집 중에 맛집으로 데려가드릴게요!
<INDEX>
1. 겨울철 입맛의 보물, 역삼 <보물섬>
2. 명불허전 서울 탑티어 대방어회, 연남 <바다회사랑>
3. 식감, 신선도, 두께의 완벽한 삼박자, 노량진 <형제상회>
보물섬 | 살살 녹는 강남 터줏대감 방어 맛집
집 나간 며느리도 돌아오는(?) 대방어회가 있는 곳
at 보물섬
"겨울은 방어의 계절. 특히 기름이 차오른 대방어는 이 시기에만 맛볼 수 있는 진귀한 별미죠. 방어회 맛집으로 소문난 역삼의 <보물섬>에 다녀왔습니다. 테이블에 오른 방어회는 눈으로 보기만 해도 만족스러웠습니다. 두툼하게 썰린 회는 결이 반질반질 빛나고, 한 점 집어 초고추장에 살짝 찍어 입에 넣는 순간, 방어 특유의 고소함과 기름진 풍미가 입안을 가득 채웠습니다. 특히 뱃살 부분은 녹는 듯한 부드러움으로 별미 중의 별미였죠. 다른 부위에서는 쫄깃한 식감이 돋보였는데, 부위별로 나뉜 방어회의 매력을 음미하는 재미가 쏠쏠했습니다. 김에 싸 먹거나 간장에 살짝 찍어 먹어도 좋지만, 방어 자체의 풍미를 즐기기엔 아무것도 더하지 않은 본연의 맛이 최고였습니다. 기다림이 길지만 그만큼의 가치는 충분했던 <보물섬>. 이번 겨울, 방어회의 진수를 제대로 경험해보고 싶다면 꼭 한 번 방문해 보세요."
주소 서울 강남구 테헤란로20길 11-1 강남보물섬
영업시간 월 ~ 토 16:00~01:00 (라스트오더 00:00)
전화번호 02-566-3563
바다회사랑 2호점 | 명불허전 서울 탑티어 대방어회
싱싱하고 두툼한 대방어회가 일품인 홍대 맛집
at 바다회사랑 2호점
“제게 있어 겨울의 시작은, 곧 이랍니다! 낙엽이 지고 찬바람에 코가 시릴 때쯤이면, 항상 떠오르는 방어회로 ‘아주’ 특출난 곳이죠. 방어회의 성지답게 평일에도 오픈 30분 전에 도착해야 바로 입장할 수 있을 정도이며, 주말 웨이팅은 차마 엄두가 나지 않을 정도라지요. 주문한 지 10분 채 되지 않아, 영롱한 자태를 내뿜으며 등장한 회에 시선을 뗄 수 없었어요. 일단 척 보기에도 두툼해 보이는 볼륨감과 차르르 흐르는 윤기에 홀린 듯이 포장김을 뜯었답니다. 방어는 기름이 꽉 차 고소함이 가득했고, 김에 싸서 입 안에 넣으니 정말 살살 녹았어요. 함께 주문한 연어는 제공된 밥에 와사비를 올려 초밥처럼 만들어 먹을 수 있어서, 또 다른 재미가 있었어요. 그리고 대방어회의 기름진 풍미를 제대로 즐기려면 국물류는 필수죠! 라면사리를 추가한 해물탕은 국물이 끓일수록 진하고 칼칼해져서 방어의 기름진 맛을 깔끔하게 잡아주었어요. 12월부터는 금주하려고 했는데, 도저히 소주를 시키지 않을 수 없는 조합이네요. 주말밖에 시간이 되지 않는다면 대기가 없는 포장 주문으로 이번 겨울의 행복을 시작해 보세요!”
주소 서울 마포구 동교로 143
영업시간 화~일 14:30~23:30 (라스트오더 22:30)
인스타그램 @bada.sa.rang
형제상회 | '식감, 신선함, 두께감' 삼박자가 완벽한 방어 맛집
노량진 수산 시장 속 감히 방어 일등이라고 칭할 수 있는 곳
at 형제상회
“12월 대방어철이 시작된 요즘, 가장 핫한 곳은? 바로 노량진 수산시장이죠! 이곳저곳 너무 많은 곳에서 어느 곳을 가야 할지 모르겠다면 바로 ‘형제상회’로 달려가보세요. 이미 방어 맛집으로 소문난 이곳은 스태프들이 그 자리에서 바로 회를 손질하고 그대로 서빙이 돼요. 형제 상회만의 두툼하고 푸짐한 방어와 수산시장의 특장점인 신선함 덕분에 손님들이 끊이질 않는답니다. 두꺼운 방어 한 점 집어 넉넉하게 씹어도 느끼함 하나 없고, 입안 가득 기름과 풍미가 가득 차요. 아삭꼬독하게 씹히는 재미가 쏠쏠한 방어가 눈앞에 한가득 있으니, 덩달아 먹는 이의 마음도 풍족해집니다. 무순과 함께 올려 먹어도 좋고 김과 함께 먹어도 좋지만, 여러 부위를 하나씩 음미해서 먹어보는 것도 참 좋죠. 노량진 수산 시장의 일등 방어집 형제상회! 요즘 같은 방어철 주말 방문은 전화 예약과 초장집 예약은 필수예요! 하지만 포장은 예약시간에 맞춰 바로 픽업 가능하니 이번 겨울 지나기 전, 꼭 한 방어하시길!”
주소 서울 동작구 노들로 674 1층 북3문 168~172호
영업시간 월~금 10:00~21:00 / 토, 일 08:00~21:00 (라스트오더 20:30)
전화번호 0507-1412-8234
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@trying_frying
