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May 12. 2020
연어자투리튀김과 바지락찜
오늘 저녁은 해물 한상이다!
얼마 전 연어구이가
먹고 싶어서 주문한
연어머리와 갈비뼈가
드디어 도착했다^^
요즘은 친환경
아이스팩으로
내용물은 물이고
포장지는 종이다!
뜨아~연어머리가
정말 큼직하다!!
도대체 얼마나
큰 놈인건가?
눈을 시퍼렇게
뜨고 있으니 참
요리하기가
미안하지만
어쩔 수 없다!
요놈이 갈비뼈로
갈비구이가
될 부위다!
요놈은 특수부위 중
얼마 안 나오는
배꼽살 되시겠다!
나머진 자투리
부위들인데
가시가 많아서
맛은 있는데
좀 귀찮다^^
양이 너무 많아서
오늘 저녁에는
자투리만 구워봤다!
먼저 허브솔트랑
후추로 밑간을
해서 좀 놔 둠!!
그리고 물기를 최대한
제거한 후 밀가루를
살짝 묻혀서 기름에
튀기듯이 구워낼 예정!
그냥 구워도 되지만
요렇게 구우면 더
바삭바삭하니 맛남!
앞뒤로 노릇노릇하게
잘 구워주면 끝!
벌써 맛있는 소리와
색깔이 나오기 시작!
요정도면 충분할 것 같음!
키친타올에 올려 기름을
좀 뺀 다음 마요네즈에
제주감귤초 섞어서 먹음!
오오 아주 잘 어울림
타르타르소스가 딱인데
없어서 급조해 봤는데
의외로 괜찮았음!
맛은 마치 피쉬 앤 칩스
먹는 것 같았고 맥주안주로
딱이고 아이도 잘 먹음!
그리고 어제 이마트에서
행사하길래 저렴하게
구입한 싱싱한 바지락
하룻동안 해감한 후
다진마늘이랑 물 조금
부은 후 바지락찜으로!
세상에 이렇게 간단한
요리가 또 있을까?^^
그런데 만들고 보니
술안주인데 술은 없고
내일 강의라 어쩔 수 없이
아내가 탄산수라도
한 잔 해야겠다며
편의점 다녀 옴^^
