맛남의 광장 매콤 무떡볶이 완전대박!
지금까지 멸치다시는 왜 낸거야?^^
by
Jun 14. 2020
안녕하세요
양도마입니다^^
얼마전 맛남의 광장에서
소개된 부산식 무떡볶이!
부산출신인 저는 금시초문인
떡볶이지만 맛나 보여서
일요일 점심메뉴로 당첨!
일단 무가 필요하겠죠!
딸아이 시켜서 무즙이
잘 나오게 큼직하게
잘라 줍니다.
그리고 양념장은 고춧가루 5큰술
진간장 3큰술, 설탕 3큰술, 후추조금
고추장 1큰술, 물엿 4큰술인데
저는 물엿을 사용하질 않기에
그냥 아가베시럽 4큰술 넣었습니다.
잘라 둔 무에 양념 무쳐서
뚜껑닫고 약불로 끓이면서
무에서 수분을 최대한
뽑아 내야 합니다.
더우니까 불 안쓰고
휴대용 인덕션으로^^
이따 넣어 줄 재료는
홈플러스 PB어묵인
톳이 들어간 자연어묵!
밀가루도 안 들어갔어요^^
떡은 아무거나 쓰셔도
되는데 저희는 누들떡을
넣었구요 미리 뜨거운 물에
담궈 말랑말랑하게 해 줍니다!
물을 전혀 안 넣고 하는
방식이라 딱딱한 떡을
넣으면 양념이 탈 수 있어요!
이제 무에서 수분이 나와
재료를 넣어도 될 것 같아요!
잘 버무려 준 모습이
아주 맛나 보입니다.
실제로 양념이 JMT^^
여기다 딸아이한테는 좀
매울 수 있어서 치즈를
한가득 올려 먹었습니다.
정말 거짓말 안 하고
지금껏 먹은 떡볶이중
최고인 것 같습니다.
