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Aug 28. 2020
제주흑돼지 뒷다리살을 돼지갈비로 둔갑시킨 죄
딸아이에게 갈비라고 속였어요^^
안녕하세요
양도마입니다.
지난 주인가 카카오톡딜로
제주흑돼지 뒷다리살을
저렴하게 구입했습니다.
총2kg 에 배송비 포함
9,900원이었습니다.
400g 짜리 5팩이 왔는데
1팩은 도착했을 때 구워서
먹어 봤고 나머지 4팩은 이틀 전
고기에 칼집을 내고 돼지갈비양념해서
재워 두었다가 오늘 꺼내 먹었습니다.
고기가 꽤나 두껍게 썰어져 있어서
칼집을 좀 내고 양념을 해 봤습니다.
앞뒤로 벌집 모양으로 살짝만
칼집을 내 준 다음 양념에 재웠습니다.
양념은 진간장, 맛술, 샹그리아 조금
설탕, 아가베시럽, 후추, 다진마늘입니다.
양은 적당히 넣어서 단짠 인지
간을 보고 짜면 물 좀 넣고
안 달면 단 거 좀 더 넣으면 됩니다.
돼지고기 한겹씩 깔고 양념 붓고
또 깔고 붓고 해서 양념은 적당했습니다.
마지막에 냉장고에 있던 트로피칼이
생각냐서 국물만 양념에 섞어 줬습니다.
파인애플이 들어가면 부드러워지니까요^^
자 이틀이 지난 오늘 점심때
꺼내서 구워 먹어 봤습니다.
칼집을 냈는데도 고기가 좀 두꺼워서
익는데 시간이 걸리다보니 양념이
타는게 가장 문제였네요ㅜㅜ
그래도 살짝 불맛도 나고 맛있었습니다.
딸아이한테는 돼지갈비라고 속이고
차려 줬는데 쌈싸서 잘 먹더군요^^
동네마다 있는 명륜진사갈비 같은
갈비무한리필 집도 전부 갈비로
만드는게 아니라 이런 부위들을
돼지갈비 양념해서 섞어서 나오죠!
그래서 저도 응용해서 해 봤습니다.
고기랑 같이 먹을 버섯이랑 마늘도
잘 구워서 준비해 봤습니다.
버섯은 어제 먹다 남은 황제버섯입니다!
향이 정말 좋은 버섯입니다.
자 이렇게 한상 차려 졌으니
맛있게 먹어 보도록 하겠습니다.
상추에 흰 쌀밥 얹고
고기하나, 버섯하나, 마늘하나,
김치하나에 쌈장 조금 해서
먹으니...음...돼지갈비 같네요^^
아 다음에는 타지 않게 하기 위해
종이호일에 고기를 싸서 약한 불에
오래 구워서 먹어 봐야겠습니다.
코로나로 모두가 답답하시겠지만
불금이니 다들 맛난 거 드시면서
스트레스 날려 버리세요~~
