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Sep 13. 2020
냉파 골뱅이 비빔국수 한그릇 해 봅니다!
오이가 없어서 아쉽네요!
안녕하세요
양도마입니다.
저희 동네에 얼마 전에
망향비빔국수를 오픈했는지
곳곳에 현수막이 보이더라구요!
그래서 준비했습니다.
유통 골뱅이 넣고 비빔국수
한그릇 어떠신지요?
통조림이지만 자연산이니
스스로 만족해 봅니다^^
사실인지 아닌지 모르겠지만
통조림은 먹기 전에 이렇게
뚜껑을 따서 놔두면 나쁜 것들이
빠져 나간다는 속설이 있죠^^
재료는 냉파로 없는 건 없는 대로
있는 것들로 대체했습니다.
오이랑 미나리는 없고 진미채나 북어채도
없어서 냉동실에 있던 쥐포를 물에
불려서 쥐포채를 사용해 봤습니다.
비빔장은 백종원 레시피대로
해 봤는데 고추장3큰술에, 고춧가루2큰술,
진간장 2큰술, 설탕2큰술, 매실1큰술,
아가베시럽(꿀) 1큰술, 다진마늘 1큰술,
식초3큰술, 통깨1큰술, 참기름 1큰술 그리고
골뱅이 국물을 6큰술 넣었습니다.
간을 보고 취향따라 이것저것
더 넣어 주시면 되겠습니다.
재료는 모두 채썰어서 국수랑
먹기 좋게 해 주고요...양파랑 파같은
매운 건 물에 좀 담궈서 매운맛을
빼 주시면 더 먹기 좋을 겁니다.
골뱅이도 가위로 잘라서
넣으셔도 되고 큼직하게
그냥 넣어도 무방합니다.
물 끓으면 국수 적당히 넣고
끓어 오를 때마다 찬물을
부어서 2~3번 반복해 주면
면이 쫄깃쫄깃해 집니다.
다 삶은 국수는 반드시 찬물에
박박 씻어서 전분기를 빼 주세요!
이제 그릇에 준비한 재료들 담고
가운데 국수 놓고 위에 골뱅이 얹은 후
비빔장 올려서 비벼 드시면 되겠습니다.
젓가랏으로 비비기 힘들 수도 있기에
그냥 양푼이에다 다 넣고 비벼서
그릇에 담아도 됩니다.
딸이랑 아내건 이쁘게 담아서 주고
저는 그냥 남은 거 다 때려 넣고
양푼이에다 비벼 먹었습니다.
다 먹고 생각이 났는데 여기다
김가루 좀 뿌려서 먹었으면
더 맛있었을 것 같습니다.
오이가 참 아쉽습니다ㅜㅜ
골뱅이를 작은 걸 샀더니 재료 속에서
어쩌다 발견되는 귀한 놈입니다 ㅋㅋ
어쨌든 맛있게 잘 먹었구요!
조금 매워서 디저트로는
어제 제주에서 도착한
황금향 하나 먹어 줍니다.
단골농장에서 첫 수확이라고
문자와서 주문했고 처음 먹어
봤는데 껍질이 무지 얇고
신 맛이 없이 정말 달달합니다^^
알맹이는 자몽 식감에 맛은
정말 당도 높은 오렌지 느낌입니다.
그리고 매운 걸 먹어서
제 위에 미안한 관계로
양배추즙으로 달래 줍니다.
오늘은 날씨가 어제랑 완전히
달라져서 외출하기 참 좋은데
그냥 안전을 위해 집에서
맛있는 거나 먹으면서
영화나 보고 쉬렵니다ㅜㅜ
