비건 레몬쿠키 & 말차쿠키, 그리고 안락함

비건 레몬쿠키 & 말차쿠키 레시피

by 쌀방언니

May 20. 2025

비건 레몬쿠키 & 말차쿠키

�비건 레몬쿠키

비건 레몬쿠키는 눈에 띄는 밝은 노란색을 띠고 있다.

쿠키의 표면은 부드러운 질감과 함께 약간의 광택이 나며, 레몬 제스트가 군데군데 마치 작은 태양처럼 빛난다. 봉긋 솟은 중앙자리와 가장자리가 살짝 갈색으로 구워져 바삭한 느낌을 준다.

쿠키를 가까이 가져오니 상큼한 레몬 향이 코를 간질거린다.

여름의 햇살을 담은 듯한 신선한 레몬향이 기분을 상쾌하게 만든다.

고소한 코코넛오일 향이 뒤따르다 은은한 아몬드의 향이 더해져 복합적인 향을 만들어낸다.

쿠키의 표면은 매끄럽고, 한 입 베어 무니 바삭한 소리가 들린다.

촉촉함보다는 청아한 바삭함이다.

입 속으로 넣으니 레몬의 상큼함이 가장 먼저 입안 가득 퍼진다.

원당의 달콤함이 레몬의 신맛과 조화를 이루어 입안에서 상큼한 폭풍이 일어난다.

아몬드가루의 고소함과 코코넛오일이 주는 부드러움의 풍미가 구름을 머금은 듯한 느낌을 준다.

마지막은 은은한 상큼함과 부드러운 달콤함만이 여운으로 남는다.

� 비건 말차쿠키

말차쿠키는 깊고 진한 녹색이 매력적이다.

쿠키의 표면은 부드럽고, 손으로 만졌을 때 느껴지는 미세한 거칠기가 말차의 존재감을 더욱 강조한다.

가까이 가져가니 말차의 깊고 진한 향이 코를 자극한다.

쌉싸름한 말차의 향과 원당이 어우러져 조화로운 달콤함을 풍긴다.

유채유의 고소한 향은 은은하게 퍼진다.

코코넛오일에 싸여있는 말차는 단순한 쌉싸름함을 넘어 깊고 풍부한 맛을 입안에 선사한다.

두유와 유채유는 쿠키의 식감을 부드럽고 촉촉하게 만든다.

달콤함과 쌉싸름함, 부드러움이 서로를 부드럽게 감싸 마치 입안 가득 녹차 아이스크림을 먹는 듯한 기분을 안겨준다.

둥글게 말아 올라 뽀족하게 마무리 되는 앙증맞은 모양의 이 쿠키를 볼때 마다 나는 '안락함'을 느낀다.

가볍고 작은 쿠키라 아무 힘도 없을 것 같은데, 이 쿠키가 발하는 은은한 빛은 포근함과 편안함 그 자체다.

추운날 따뜻한 담요에서, 내가 좋아하는 향이 나는 차 한 잔에서, 사랑하는 사람의 포옹 속에서, 일상의 작은 것들에서 나는 안락함을 느낀다,

이 안락함이 스트레스를 줄여주고 에너지를 보존하여 내가 하고 싶은 일에 몰두하게 해준다.

정서적인 안정감은 나의 삶의 질을 높여준다.

어릴적 나는 엄마의 행동에 크게 상처를 받은 적이 있다.

친구랑 싸워서 울면서 엄마에게 달려갔는데 엄마는 내가 아닌 친구에게 먼저 '괜찮냐고' 물었다.

처음 그 일을 겪었을 때는 그럴 수 있다고 생각했다.

그런데 엄마는 이후에도 무슨 일이 있으면 내가 아닌 상대방에게 먼저 '괜찮냐?' 고 물었다.

그게 그렇게 서운하고 마음 아팠다.

엄마는 타인을 무척 배려하는 사람이다.

우리가 굶더라도 굶는 사람을 보면 없는 살림에도 도와야 했다.

힘든건 그 사람이나 나나 다를바 없는데, 엄마는 그렇게 늘 다른 사람들을 챙겼다.

이것의 엄마의 성품이었다.

우리집 살림살이가 넉넉하다면 엄마의 배려는 크게 문제되지 않았을 것이다.

하지만 우리집은 가난했다.

가난한 살림에 딸이 아닌 다른 사람을 먼저 챙기는 건 나에게는 커가는 내내 큰 상처였다.

엄마의 이런 행동이 싫어서 나는 크면 절대로 그렇게 살지 않으리라 다짐했다.

그런데,

내가 첫 아이를 낳고 그 아이가 아파 병원에 갔을때 그렇게도 싫어하던 행동을 내가 하고 있더라.

병원에서 대기하다 서로 동화책을 보려고 아이들끼리 다툼이 있었다.

다툼 끝에 아들도 울고 상대방 아이도 울었다.

울면서 다가온 아들에게 나는 "괜찮아? 무슨일이야?" 라고 묻는 대신,

상대방 아이에게 먼저 다가가 괜찮은지를 물었다.

순간,

등줄기에서 식은땀이 흘러내렸다.

'내가 지금 무슨 짓을 하고 있는거지.'

그 일 이후, 나는 의식적으로 같은 행동을 반복하지 않으려 노력했다.

똑같은 상처를 내 아이에게 줄 수는 없었다.

무의식중에라도 튀어나올까봐 항상 신경쓰며 생활했다.

어떤 일이든 '괜찮아? 무슨일이야?' 라고 아이의 이야기를 먼저 들은 후 상대방에게 다가갔다.

한번도 '엄마' 가 되어본 적 없던 내가 '세 아이의 엄마'가 되었고,

엄마 역할은 잘 하고 있는지? 내가 하는 행동이 바른 것인지? 늘 나 자신에게 물으며 아이들을 대했다.

아이들이 커가는 요즘 나는 이 쿠키처럼 작지만 '안락함'을 주는 엄마가 되고 싶다 생각한다.

삶을 살다 보면 큰 어려움을 겪을 때도 있고,

큰 시련을 만날때도 있다.

삶이 버겁게 느껴질때도 있고, 지쳐서 쉬고 싶을때도 있을 것이다.

행복한 날들도, 가슴 벅찬 날들도 있을 것이다.

이럴때 그냥 편하게 찾아 와서 쉬고 싶은만큼, 있고 싶은 만큼, 아무것도 신경쓰지 않아도 되는 안락한 공간이 되어 주고 싶다.

겉모습은 자신들 보다 작고 앙증맞지만 그 품은 세상 어는곳보다 편안하고 포근하고 안락한 그런 엄마가 되고싶다.

비건 레몬쿠키 & 말차쿠키 레시피

비건 레몬쿠키

비건 레몬쿠키 레시피 재료

박력분 90g
전분 30g
아몬드가루 10g
원당 50g
두유 30g
코코넛오일(상온) 60g
레몬 반 개 (레몬즙 + 제스트)

비건 말차쿠키 레시피 재료

박력분 90g
전분 30g
말차가루 7g
원당 50g
두유 40g
유채유 30g
코코넛오일(상온) 40g