‘영화관 팝콘’과 헤어질 결심
‘에어 팝퍼’로 조리하면 건강 효과↑
‘영화관 팝콘’과 헤어질 결심
‘에어 팝퍼’로 조리하면 건강 효과↑
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※ 영화관의 감초 ‘팝콘’
대부분 ‘영화관’하면 ‘팝콘’을 가장 많이 떠올립니다. 미국 통계에 따르면 미국인들은 1년에 1인당 11갤런의 팝콘을 먹습니다. 입에 넣으면 바스락 거리면서 달콤짭조름한 맛이 일품인 팝콘은 어떤 식품일까요?
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※ underline 1. 팝콘은 ‘통곡물’ 건강 간식
팝콘은 가공되지 않은 옥수수 알갱이를 열로 팽창시켜서 만든 ‘통곡물 간식’입니다. 통곡물은 △고혈압 △고지혈증 △당뇨병 △심‧뇌혈관 질환 △대장암 등의 위험을 줄입니다.
특히 팝콘은 △섬유질 △폴리페놀 △복합 탄수화물이 풍부합니다. 항산화 성분인 ‘폴리페놀(polyphenols)’ 함량은 다양한 채소들보다 약 2배 많습니다.
* 팝콘 ‘껍질’에 많은 유효 성분 & 이점
-섬유질, 폴리페놀, 복합 탄수화물 풍부
-다양한 만성 질환의 예방‧관리에 도움
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[Check!] 팝콘이 대장 ‘게실증’을 악화시킨다?
오랫동안 팝콘이 게실 질환을 유발 또는 악화시킨다고 생각했습니다. 게실은 대장 벽에 생긴 비정상적인 주머니를 말하며, 이곳에 염증‧통증이 생길 수 있습니다.
의사들은 한동안 게실증 환자에게 팝콘을 비롯한 견과류, 씨앗류 및 다른 형태의 옥수수 섭취를 중단하라고 권고했습니다. 작고 딱딱한 음식 조각이 게실 주머니에 끼어서 증상을 악화시킬 수 있다는 이론에 따른 것입니다. 하지만 현재 이 같은 주장은 설득력이 없어졌습니다.
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※ underline 3. 건강한 팝콘의 조건 ‘무첨가’
팝콘 속의 유익한 성분들의 건강 효능을 누리려면 한 가지 조건이 있습니다. 바로 ‘무첨가’ 조리입니다. 버터‧소금‧양념 등 첨가제를 넣지 않는 ‘에어 팝퍼(air popper)’로 만들어서 먹는 것입니다. 버터 대신 식물성 오일을 두르는 것이 대안입니다.
* 팝콘에 버터 대신 넣어보세요
-올리브유
-아보카도유
-카놀라유
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※ underline 3. 영화관 팝콘은 ‘포화지방’ 덩어리
그럼 많은 사람들이 영화관에서 손에 들고 있는 팝콘은 어떨까요? 버터, 소금 그리고 다양한 양념과 캐러멜이 더해져서 나트륨‧당분 함량이 매우 높은 것으로 분석됩니다. 특히 비만‧당뇨병‧암‧심뇌혈관 문제에 직접적으로 관여하는 ‘포화지방’이 많습니다.
* 버터 들어간 영화관 팝콘의 ‘포화지방’
-포화지방 일일 권장섭취량=하루 총칼로리의 6% 이하
-하루 2000칼로리 섭취 시 포화지방 섭취량은 약 12g
-버터 들어간 작은 사이즈 팝콘의 포화지방은 약 34g
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※ MEMO
팝콘은 튀기는 방법과 토핑을 얼마든지 조절할 수 있습니다. 적어도 집에서 팝콘을 먹을 땐 버터를 비롯해서 첨가제를 하나도 넣지 않거나, 식물성 오일만 적당히 두른 후 무첨가 방식으로 즐겨보세요. 집에서도 영화관 팝콘을 자주 먹는다면 고혈압, 혈당 스파이크, 심‧뇌혈관 질환 발병 위험을 스스로 키우는 것입니다.
※ 참고 자료
-American Heart Association
-U.S. Food and Drug Administration
-Journal of the American Medical Association
