오늘 밥 뭐 먹을까요 2-3 양파장아찌
어렸을 때부터 편식이 심했었다
고기보다는 야채와 채소를 위주로 먹었고
그 결과 빈혈을 달고 살았다
편식하는 음식 중 하나가 양파와 파였다
어떤 음식에 들어가도 무조건 빼는 재료 중 하나였다
양파와 파의 매운맛을 싫어했고
음식에 들어가는 일은 없었다
나중에 갈수록 조금씩 먹다 보니
먹게 되었다고 해야 하나 어느 순간부터는
양파와 파를 꼭 추가하여 만들게 되었다
그중 양파가 메인 음식은 처음 이자
즐겨 먹게 된 반찬 중 하나입니다
재료 준비
양파 한 망
매실청
간장
1. 양파 껍질을 벗겨주세요
2. 양파를 흐르는 물에 씻어줍니다
3. 먹기 좋은 크기로 썰어주세요
4. 큰 그릇에 썰어둔 양파를 담아주세요
5. 물 가득 담아서 양파의 매운맛을 제거해 줍니다
6. 물을 버리고 양파 물기를 제거해줍니다
7. 양파가 담긴 그릇에 매실청을 붓고 골고루 섞어줍니다
8. 그대로 나 두고 그동안 간장 장을 만듭니다
9. 냄비에 물 반 정도 붓고 간장도 같은 양으로 부어줍니다
10. 끄려 준 뒤 ( 10분 후 ) 식혀줍니다
11. 간장장이 식으면 양파가 담긴 그릇에
붓고 잘 섞어줍니다
12. 반찬통에 양파장아찌를 붓고
위에 일회용 봉투를 덮고 뚜껑을 닫아준 뒤
냉장고에 하루 숙성 해둡니다
13. 완성입니다