프랜차이즈 음식매장을 위한 신규인력 교육프로그램과 고객

프랜차이즈 음식 매장을 위한 신규인력 교육프로그램을 작성해 봤다. 적정한 시간을 할애해서 간략하지만 핵심이 들어간 프로그램이어야 한다는 생각을 반영했다. 가장 중점을 둔 부분은, 매장에서 일할 직원이 고객입장에서 역지사지로 생각하는 부분이다. 고객의 입장에서 시선처리는 무엇이고, 기대하는 것이 무엇인지를 명확히 이해하는 것이 중요하다. 둘째는, 현장에서 활용할 간략한 화법이다. 너무 복잡하거나 어색하지 않고 입에 붙는 화법이어야 한다. 물론 화법보다 더 중요한 것은 시의적절한 응대다. 바쁜 매장현장 속에서 고객과 제대로 소통해야 한다. 그러기 위해서는 고객의 반응을 충분히 살피고 대응해야 한다.

전문가집단의 노하우를 담아 살짝 부족한 시스템을 구현해 가고 있다. 과하거나 포장이 필요하지 않은 군더더기없는 내용으로 실험을 통해 손을 보며 개선하기로 했다. 나름 프랜차이즈 매장교육, 금융사 교육, 콜센터 교육, 병원 고객응대, 통신사 매장응대, 공공기관 응대 등의 실무경험을 가지고 있다. 그렇지만 구체적인 비즈니스 현장 특성에 맞춘 교육은 조금씩 다르기에 새로운 프로그램이 현장에서 어떻게 반영될지 궁금하다.

다음은 신규인력 교육프로그램의 순서와 고객경험 응대 워크숍의 주요 맥락이다.