매콤새콤 간단 골뱅이무침
술안주로도 밥반찬으로 좋은 메뉴
간단하지만 맛있고,
술안주로도 좋고 밥반찬으로도 좋은 메뉴,
골뱅이무침!
뭔가 상큼한 게 먹고 싶어 지면 생각나는 메뉴 중 하나이다.
새콤하고 매콤한 양념, 아삭한 채소, 그리고 쫄깃한 골뱅이의 조합. 이 조합이면 사실 더 설명이 필요 없지 않을까. 말해 뭐 해, 싶은 맛이다.
무엇보다 좋은 점은 많은 재료가 필요하지 않다는 것! 만드는 방법도 간단해서 호다닥 만들어 먹기 좋은 메뉴, 골뱅이무침!
재료
양파
파채
오이
골뱅이 통조림
다진 마늘
고춧가루
설탕
국간장
소금
식초
올리고당
후추
통깨
우선 양념장을 만들어준다
양념장에 꼭 들어가야 하는
재료가 있는데
바로 골뱅이 통조림의 국물이다
이게 킥이므로
잊지 말고 꼭 넣어주길!
볼에 다음 재료를 넣어준다
골뱅이 통조림 국물 6스푼
고춧가루 4스푼
설탕 2스푼
올리고당 1스푼
다진 마늘 크게 1스푼
국간장 1스푼
소금 1스푼
식초 3스푼
참기름 1스푼
후추 톡톡!
다진 마늘은 기호에 따라
덜 넣거나 더 넣어주어도 좋다
마지막으로 통깨 조금 넣고
잘 섞어주면 양념장 완성!
양념장 한번 맛보고
식초, 설탕, 간장은
기호에 맞게 가감해 준다
양념장은 숙성해서 먹으면
더 맛있어지니
다른 재료 준비 할 동안
숙성시켜 준다
양파와 대파는 채 썰어 준비한다
대파는 시중에 판매하는
파채로 준비해 줘도 좋다
오이도 양념이 잘 밸 수 있게
얇게 썰어준다
골뱅이 통조림은
물로 한번 가볍게 헹군 뒤
먹기 좋은 크기로 잘라준다
그리고 채소를 담아둔 볼 위에
골뱅이를 올려준다
이제 양념장을 넣고
잘 섞어주기만 하면 끝이다.
먼저 골뱅이에만 양념장을 조금 뿌린 다음
골뱅이 먼저 버무려주고
남은 양념장은 한꺼번에 다 넣지 말고
반정도 넣고 간 보면서
가볍게 버무려 준다
집에 명엽채가 있다면
같이 넣고 버무려 주면
을지로 골뱅이무침 맛집의
골뱅이무침 완성할 수 있다! :)
모든 재료를 잘 버무렸다면
접시에 담고
통깨 찹찹 뿌려주면
매콤새콤 골뱅이무침 완성이다
매운맛을 좋아한다면
청양고추를 조금 썰어 넣어
매콤함을 더해줘도 좋다!
준비시간도 짧고
재료도 간단하지만
맛은 그렇지 않은 골뱅이무침!
:D
골뱅이무침만 먹기에는 아쉽다면
소면도 좋지만 라면사리를 추천한다
라면사리 삶아서
참기름 조금 넣고 버무린 다음
골뱅이 무침에 같이 비벼먹으면
이게 또 별미다!
골뱅이무침은 보통 술안주로 많이 먹지만
밥반찬으로도 좋은 메뉴라서
술을 마시지 않는 사람도
밥반찬으로 만들어서 먹기 좋은 메뉴이다
요리초보도 웬만하면 실패할 일 없고
준비해야 할 재료도 많지 않은 메뉴라서
집에서 한 번쯤 만들어보기를 추천한다
:D