재우지 않는 제육볶음
10분 만에 뚝딱
아무런 준비가 되어있지 않은데 갑자기 제육이 먹고 싶다고 할 때, 그럴 때 후딱 만들어 먹기 좋은 제육볶음 레시피예요. 보통 제육볶음하면 양념에 고기를 한참 재워둬야 맛있는 제육볶음이 된다고 생각하실 텐데 양념을 바로 넣고 볶아도 충분히 맛있는 제육이 완성됩니다.
재료 (2인분 기준)
돼지고기 앞다리살 or 목살 500~600g
(기름기 적당한 부위 추천)
양파 1/2개
대파 1/2대
청양고추 1~2개 (선택)
식용유 약간
고춧가루 3 큰술
간장 2 큰술
설탕 2 큰술 (또는 올리고당)
다진 마늘 2 큰술
맛술 2 큰술
굴소스 1큰술 1큰술
후춧가루 약간
통깨 솔솔
고기는 500~600g 그램 정도,
양파는 채 썰어주고
대파는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요
청양고추는 선택입니다
매운 거 좋아하시면 듬뿍 넣어주셔도 좋아요
먼저, 중불에서 팬을 달군 후
식용유를 살짝 둘러주세요
그 후, 고기를 넣어주세요
맛술 2큰술 넣고
고기의 겉면이 익을 때까지 볶아주세요.
양념은 따로 양념장 만들지 않고
팬에 바로 넣어줄게요
설탕 2큰술 넣어서
고기에 설탕을 코팅해 주세요
간장 2큰술 넣고요
마늘 2큰술 넣어줍니다
생강이 있다면
생강 조금 다져 넣으면
더 좋아요
고춧가루는 3큰술 넣어주고요
굴소스 1큰술 넣어주세요
청양고추도 넣어주고요
양파 넣고
센 불에서 빠르게 볶아주세요
약불에서 볶으면
야채에서 물이 나와
물이 생길 수 있으니
꼭 센 불에서 볶아줘야 해요
어느 정도 다 볶아졌으면 대파 넣어주세요!
대파 넣고
대파 숨이 살짝 죽을 때까지
휘리릭 볶아준 후,
대파의 숨이 어느 정도 죽으면
불을 끄고 참기름 살짝,
통깨 톡톡 뿌려주면 완성입니다!
간 한번 보고 너무 싱겁다 싶으면
소금 조금 뿌려서 간 맞춰주세요
간장을 넣어도 좋고요
김치를 넣어도 좋아요
따로 양념장을 만들어 둘 필요도 없고
재워둘 필요도 없어서
정말 10분이면 후다닥 만들 수 있는
제육볶음 레시피입니다.
다 만들어진 제육볶음을
그릇에 담고,
상추, 쌈장, 마늘, 고추 준비해서
같이 내어주면
간단하게 저녁 한 끼 해결할 수 있어요
취향에 따라 된장찌개나
계란찜 같이 곁들이면
더욱 풍성한 한상차림이 되니
기호에 맞게 준비해 주셔도 좋아요!
저도 원래 제육볶음 하면
양념에 최소 30분은 재워야
맛있다고 생각했고
그냥 볶으면
‘양념이 충분히 배지 않아서
밍밍하지 않을까?’ 걱정했는데,
센 불에서 빠르게 볶으니까
양념이 고기에 착 달라붙고,
맛도 전혀 부족하지 않더라고요.
자취하는 분, 직장인,
요리 귀찮은 날 진짜 강추합니다!
그럼
오늘도 모두모두 맛있는 하루 보내세요!
:D