큐레이션이라는 것은 적합한 방식으로 자랑하기라고 생각하시면 됩니다.
기껏 고민하여 다름을 만들어놓고 드러내지 않는다면 아무 소용이 없습니다.
반드시 자랑해야 합니다.
어떤 카페나 식당, 아무튼 무언가를 파는 곳에서
본인들의 제품이나 서비스를 자랑할 때
뭘 저런 걸 다 자랑을 하나 싶은 경우가 있을 겁니다.
저거 우리도 다 하는 거고, 실제로 어렵지도 않고 대단하지도 않은데,
굳이 저렇게 까지 해야 하나 싶은 경우가 있지요.
실제로 저희도 그랬습니다.
저희는 제과와 로스팅을 처음부터 전문적으로 했던 매장이라서
소스나 시럽은 늘 직접 만들어 썼어요. 그렇게 어려운 건 아니거든요.
물론 기술적인 디테일에 차이는 있을 겁니다. 하지만 기본적인 원리야 다 같습니다.
번거롭고 힘들었지만 그것도 당연한 거라 생각했으니까요.
그런데 어느 날 ‘우리 매장은 바닐라 시럽을 직접 만들어 씁니다’라고 자랑하는 카페를 봤어요.
아 그렇구나. 우리는 더 오래전부터 해 왔는데, 이제 와서 우리 직접 합니다 라고 하기도
뻘쭘하더라고요. 그런데, 그렇게 수제 바닐라 시럽을 자랑하는 그 매장은 ‘바닐라라테’ 맛집이 되었고,
그 덕에 아주 장사가 잘 되는 매장이 되어서 그거 하나 먹겠다고 멀리서 찾아오는 매장이 되었습니다.
그 카페와 저희 가게의 차이는 말을 했느냐 안 했느냐의 차이밖에 없었습니다.
우리도 열심히 해 왔는데. 그저 묵묵하게 우리의 길을 걸어왔는데, 겸손하고 정직하게.
열심히 한 것도 잘못이 아니고, 겸손하고 정직하게 해 온 것도 잘했는데
정직하게 우리도 바닐라 시럽 만들어 쓴다고 말할 걸
의연해지려고 했지만 괜스레 부럽고 왠지 억울한 기분이 들었습니다.
왜 나는 자랑을 못하는 걸까. 한번 생각해 봤습니다.
우리는 종종 동종업계 종사자들을 의식하느라 자랑을 못할 때가 많습니다.
이거 다 알잖아. 다들 하는 거 아냐?
대단한 것도 아닌데.
하지만 고객들은 이런 것을 전혀 모릅니다.
우리가 어떤 재료를 어떻게 쓰고, 그것의 가치는 무엇이고
왜 굳이 이렇게 힘들게, 왜 이렇게 비싼 재료를 쓰는지
말해주지 않으면 고객들은 모릅니다.
자랑하는 게 부담스럽다면 정확한 정보를 준다고 생각하십시오.
이것은 또 다른 의미로 고객 감사를 표현하는 방법이기도 합니다.
‘어쩐지, 다른 곳과는 좀 다르던데 이런 이유가 있었구나’.
‘여기까지 생각하고 음료를 만들었구나.’
‘재료비가 더 많이 들 텐데 그래도 가격도 비싸지 않아. 좋네.’
우리가 일상적으로 하는 그 노력들의 가치를 고객들에게도 알려주세요.
매장을 신뢰할 뿐 아니라, 이 매장을 선택한 자신에 대해서도 자긍심을 느낄 겁니다.
큐레이션은 사실을 바탕으로 해야 하는 겁니다.
거짓말을 하라는 것은 아닙니다. 그러나 사실 중에서
중요하다고 생각하는 부분을 강조해서 제품이나 서비스의 가치를
더 잘 전달할 수는 있습니다.
그런 면에서 제가 아주 잘 된 큐레이션을 하나 발견했습니다.
이거 뭐죠?
네. 더치커피입니다.
24시간 내린 커피의 눈물.
생각해 보십시오. 이거 대단한 거 아니거든요.
사람이 24시간 동안 스포이트로 한 방울씩 물을 떨어뜨리는 거 아닙니다.
그냥 노즐을 조정하면 아무것도 안 해도 물이 떨어지면서 추출이 되는 겁니다.
예전에 더치커피는 보통 커피보다 훨씬 비싸게 팔렸어요.
제품의 우수성 때문에 잘 팔리거나 가치 있는 게 아니라
큐레이션을 잘해서 비싸게 잘 팔린 사례입니다.
위의 포스터에서 사실이 아닌 것은 없습니다
한편 제가 자랑을 못한 이유 중 하나는
호들갑을 떨거나 엄살을 떨지 못했기 때문인 것 같아요.
다소 과장되다 싶게 밝고 높은 텐션으로 전달하는 것을 못하는 성격 때문이기도 했습니다.
왠지 오글거리기도 하고요.
그런데 나중에 고객들에게 바른 정보를 전달하겠다는 생각으로
큐레이션을 하다 보니까, 각자가 가진 톤 앤 매너를 가지고 하면 되겠구나 싶은
생각이 들었습니다. 광고를 봐도 그렇지 않습니까
아주 감각적인 영상으로 강한 이미지를 전달하는 광고가 있다면
제품의 성능이나 효능을 차분하게 전달하는 광고도 있으니까요.
때때로 '엄살'도 좋은 톤 앤 매너가 될 수 있지요.
이거 만들기 너무 힘들어. 제발 시키지 좀 마
이걸 언제 다 치우냐, 자랑에 적합한 톤 앤 매너가 있을 겁니다.
큐레이션은 우리가 가진 정보와 장점을 잘 전달하는 것입니다.
우리를 선택한 고객들에 대한 신뢰에 보답하는 일입니다.
잘 자랑하면 절대 망하지 않습니다.