옥수수 쏨땀

20251012 #조식다이어리 1530, 17도/흐림, 20분/운동(M)

태국산 노랑옥수수를 사용했더라면 좀 더 그럴듯했을, 약 400kcal #옥수수쏨땀

재료

옥수수 1개, 그린빈 3~4개, 작은 토마토 1~2개, 계란 1개, 다진 땅콩 1t, (드레싱이라고 하긴 어렵지만,) 마늘 2개, 페페론치노 2~3개, 피시소스 1t, 라임주스 1T, 코코넛슈가 1T, 토마토 3~4조각, 말린 새우 1T

조리

1. 끓는 물에 그린빈에 넣고 1~2분 데친다.

2. 냄비에 계란 넣고 삶는다. 반숙, 완숙이어도 좋다.

3. 토마토, 옥수수 손질해서 준비한다.

4. 믹싱볼에 다진 마늘 2개, 페페론치노 2~3개, 피시소스 1t, 라임주스 1T, 코코넛슈가 1T, 토마토 3~4조각, 말린 새우 넣고 살살 으깬다.

5. 준비한 그린빈, 토마토, 옥수수 넣고 골고루 섞는다.

6. 접시에 담고 다진 땅콩 조금 얹는다.

#조식 #레시피 #옥수수