템페 샐러드

20251103 #조식다이어리 1550, -1도/맑음, 20분/운동(M)

칼로 자르면 잎의 세포가 절단되고 그 부분이 손상되면서 조직이 쉽게 눅눅해지고 산화되어 아삭한 식감이 줄어들고 무를 수 있기 때문에 로메인은 손으로 뜯는다.

템페 튀김에 곁들인 아삭한 로메인의 식감이 매력적인 약 350kcal #템페샐러드

재료

미니로메인 1개, 템페 튀김, 방울토마토와 사과대추 먹고 싶은 만큼, (드레싱) 요거트 2T, 디종머스터드 1t, 화이트와인 비니거 1t, 소금, 후추

템페 튀김은 블렌더에 마늘 3개, 홍고추 1개와 대파 1/3개, 전분 5T, 물 50ml, 소금 1t, 다시다 1t, 바질 파우더 1t, 베이킹파우더 1/4t 넣고 갈아서 템페 넣고 튀긴다.

조리

1. 미니로메인은 먹기 좋은 크기로, 손으로 뜯는다.

2. 어제의 닭튀김st 템페 튀김은 전자레인지에 30초 데운 후 반으로 썬다.

3. 방울토마토와 사과대추도 손질해서 준비한다.

4. 요거트 2T, 디종머스터드 1t, 화이트와인 비니거 1t, 소금, 후추 넣고 골고루 섞는다.

5. 그릇에 미니로메인, 템페 튀김, 방울토마토와 사과대추 넣고 드레싱 얹는다.

#조식 #레시피 #템페

템페 샐러드