당유자 연어 소보로 오차즈케

20251104 #조식다이어리 1551, 4도/대체로 청명함

회사 일로 이른 아침 집을 나서야 하는 날이다. 오늘의 조식 오차즈케를 위해 어젯밤 잠들기 전에 다시마와 가쓰오부시를 우려서 감칠맛 폭발하는 국물을 만들려고 했는데, 다시마가 없다. 위기를 기회로. 냉동실을 뒤져 ‘육수의 전설 메가리’를 찾아내 국물을 냈다. 물론 쯔유만으로도 간편하게 만들 수 있지만 오늘은 조금 제대로 먹고 싶었다. 이유 없이 그렇게 하고 싶은 날이 있지 않은가 말이다.

메가리로 낸 국물에 주말에 산, 인시즌 @inseason_today #당유자연어소보로 를 얹어, 약 250kcal 오차즈케

재료

오미밥 1개, 밥이랑(후리가케) 1/2 봉지, 당유자연어소보로 1T, 쪽파 조금, (오차즈케 국물) 메가리 5마리, 가쓰오부시 2T, 쯔유 2T, 말차 1/4t

조리

1. 잠들기 전에 냄비에 물 500ml, 메가리 5마리 넣고 10분 정도 끓인 후 건진다. 가쓰오부시 2T 넣고 1~2분 끓이다가 불을 끄고 5분 정도 그대로 두었다가 국물만 걸러낸다.

2. 아침에 일어나 1의 국물에 쯔유 2T, 말차 1/4t 넣고 골고루 섞는다. 맛있는 국물이 완성됐다.

3. 믹싱볼에 오미밥 담고 밥이랑(후리가케) 1/2 봉지 넣고 골고루 섞는다.

4. 그룻에 3의 밥 담고 2의 국물 부은 다음 당유자연어소보로와 잘게 썬 대파 얹는다.

#조식 #레시피 #당유자연어소보로

당유자 연어 소보로 오차즈케