두부 아보카도 메밀소면 샐러드

20260130 #조식다이어리 1629, -12도/부분적으로 흐림

약 600kcal 두부와 아보카도를 넣은 메밀소면 샐러드 Tofu Avocado Buckwheat Noodles Salad

재료

메밀면 1인분, 두부 1/2모, 아보카도 1/2개, 파슬리와 같은 양의 쪽파 각 5~5 줄기, (드레싱) 다진 마늘 1t, 간장 2T, 올리브오일 1T, 라임 제스트와 라임 주스, 레드 칠리 플레이크와 소금 한 꼬집

조리

1. 끓는 물에 소금소금, 메밀면을 삶는다. 깍둑썰기한 두부도 넣고 데친다. 면은 먼저 건지고 찬물에 여러 번 헹군다. 두부도 건진다.

2. 밧드에 다진 파슬리, 같은 양의 다진 쪽파, 다진 마늘 1t, 간장 2T, 올리브오일 1T, 라임 제스트와 라임 주스, (조식이니까) 레드 칠리 플레이크는 한 꼬집만, 소금 한 꼬집 넣고 골고루 섞는다.

3. 2에 삶은 1의 삶은 메밀면과 두부를 담고 골고루 섞어서 접시에 담는다. 깍둑썰기한 아보카도 얹는다.

Inspired by @deliciouslyella

#조식 #레시피 #두부