명절 차례음식, 삼대가 잘 살자 삼색나물을 올리는 이유
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Jan 27. 2025
명절 차례음식, 삼대가 잘 살자 삼색나물을 올리는 이유
명절 차례상에 빠지지 않고
올라가는 삼색나물
그 이유는 무엇일까요?
※ 땅속에 뿌리를 박고 있는 하얀색은 조상을 의미합니다.
시작하는 식물이 되고, 시작하는 나물이 되고, 도라지 민요에 한 뿌리만 캐어도 대바구니가 철철철 넘는구나의 뜻도 양이 많은 것이 중요하지 않고 도라지 한 뿌리의 자체에 기복의 운이 들어 있기 때문이라고 합니다.
1. 도라지나물
▶ 재료 : 도라지 150g(소금, 설탕), 표고버섯가루 1숟가락, 소금, 참기름, 멸치육수, 깨소금, 식용유 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 도라지는 손질하여 소금, 설탕을 넣고 조물조물 무쳐준 후 끓는 물에 삶아낸 후 찬물에 담가 쓴맛을 뺀다.
㉡ 식용유, 육수, 표고버섯가루를 넣고 조물조물 무쳐준 후 볶아준다.
㉢ 맛이 들면 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다.
※ 자주색은 현세를 의미합니다.
고사리는 높을 高에 땅四자와 터里를 표현한 것이 고사리의 이름 속에 들어 있습니다. 그러므로 땅속에서 땅 위로 올라오면 자주 빛을 띄웁니다.
2. 고사리나물
▶ 재료 : 마른 고사리 50g, 표고가루 2숟가락, 멸치 액젓 1숟가락, 육수, 참기름, 깨소금 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 쌀뜨물로 고사리를 삶아준다.
㉡ 삶은 고사리는 먹기 좋은 크기로 썰어 식용유, 멸치 액젓과 육수, 표고가루를 넣고 조물조물 무쳐준다.
㉢ 무친 고사리에 육수를 더 붓고 볶아 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.
※ 초록색은 후세를 의미합니다.
원래는 미나리를 사용한다고 합니다. 미나리는 성장의 뜻을 가지고 있답니다. 미나리의 생리가 빨리 자라는 습성을 가지고 있으므로 배추 시금치 등 푸른나물로 활용할 수 있는 나물이 있지만 미나리는 성장이 빠르므로 기복을 아는 집안에는 미나리를 쓴다고 합니다.
3. 시금치나물
▶ 재료 : 시금치 1단, 간장 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 시금치는 손질하여 살짝 삶아준다.
㉡ 삶아낸 시금치는 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.
▲ 완성된 모습
▲ 7가지 나물
▲ 우리집 차례상
'삼대가 잘 살자!'라는
의미의 삼색나물을
먹는다고 합니다.
이제 알고 준비해요.
새해 복 많이 받으세요.
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