향긋한 초벌부추 겉절이와 돼지불고기의 환상적인 만남!
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Apr 29. 2025
향긋한 초벌부추 겉절이와 돼지불고기의 환상적인 만남! 영양 가득한 밥상 레시피
오늘은 봄의 향긋함을 가득 담은
초벌부추 겉절이와
남녀노소 누구나 좋아하는 돼지불고기의
환상적인 조합을 소개해 드리려고 합니다.
입맛 없을 때 잃어버린 입맛도 돌아오게 하는
마법 같은 레시피! 지금 바로 시작해 볼까요?
※ 사위도 안준다는 초벌부추, 왜 특별할까요?
초벌부추는 겨울을 이겨내고 처음 수확하는 부추로, 일반 부추보다 맛과 향이 훨씬 진하고 부드럽습니다.
특히 다음과 같은 영양학적 가치를 지니고 있습니다.
비타민 A, C 풍부: 면역력 강화, 피부 건강에 도움을 줍니다.
알리신 함유: 항균 작용, 혈액 순환 개선에 효과적입니다.
칼륨 풍부: 나트륨 배출을 도와 혈압 조절에 도움을 줍니다.
식이섬유 풍부: 장 건강 개선, 변비 예방에 효과적입니다.
1. 초벌부추 겉절이
▶ 재료 : 초벌부추와 상추 한 줌, 멸치액젓 1숟가락, 고춧가루 2숟가락, 감식초 3숟가락, 매실청 2숟가락, 마늘, 참기름, 깨소금 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 부추와 상추는 손질하여 흐르는 물에 3번정도 씻어 물기를 빼둔다.
㉡ 먹기좋은 크기로 잘라 액젓, 매실청, 참기름, 깨소금, 고춧가루 마늘을 넣고 조물조물 무쳐둔다.
2. 돼지불고기
▶ 재료 : 돼지고기 300g, 파프리카 1/2개, 양파 1/2개, 청양초 3개, 고추장 2숟가락, 알룰로스 3숟가락, 굴소스 1숟가락, 마늘, 참기름, 깨소금, 후추 약간
▶ 만드는 순서
㉠ 돼지고기, 고추장, 알룰로스, 마늘, 후추를 넣고 재워둔다.
㉡ 불을 켜고 고기를 먼저 볶아준 후 썰어둔 채소를 넣고 볶아준다.
㉢ 참기름, 깨소금을 넣고 마무리한다.
㉣ 초벌부추를 먼저 접시에 담고 돼지불고기도 담아준다.
㉤ 통깨를 뿌려 마무리한다.
