시어머님의 마지막 제사상차림, 쉽게 만드는 전요리

시어머님의 마지막 제사상차림, 쉽게 만드는 전요리

얼마 전, 시어머님의 마지막 제사가 있었습니다.
형제들이 모여 상의 끝에 이제부터는

어머님과 아버님 제사를 함께 지내기로 했어요.
정성은 지키되 부담은 줄이고 싶어,
제삿상에 꼭 오르는 전 요리를 조금 더 간단하게 준비해 보았습니다.

오늘은 동그랑땡·표고버섯전·꼬치 없는 산적을
한 번에 쉽게 만드는 방법을 정리해봅니다.

1. 반죽 만들기(Meat & Tofu Batter)

▶ 재료 (Ingredients)

돼지고기 200g (Pork)

두부 1/2모 (Tofu)

대파 1/2대 (Green onion)

표고버섯 3개 (Shiitake mushrooms)

전분가루 2숟가락 (Starch powder)

소금 (Salt)

후추 (Black pepper)

참기름 약간 (Sesame oil)

▶ 만드는 순서 (Steps)

㉠ 두부는 종이타월로 물기를 꽉 짜준다.
(Squeeze moisture from tofu using paper towel.)
㉡ 표고버섯, 대파는 잘게 썬다.
(Finely chop mushrooms and green onion.)
㉢ 돼지고기, 두부, 채소, 전분, 소금, 참기름, 후추를 넣고 반죽한다.
(Mix all ingredients well.)

2. 동그랑땡과 표고버섯전 (Donggeurangttaeng & Stuffed Shiitake Pancake)

▶ 재료 (Ingredients)

반죽 (Prepared batter)

표고버섯 7개 (Shiitake mushrooms)

계란 4개 (Eggs)

감자전분 4숟가락 (Potato starch)

소금, 후추 (Salt & Pepper)

식용유 약간 (Cooking oil)

▶ 만드는 순서 (Steps)

㉠ 표고버섯은 씻은 후 칼로 꽃모양을 만들어준다.
(After washing the shiitake mushrooms, carve a flower pattern with a knife.)

㉡ 뒷면에 소금 후추를 뿌려 밑간을 해 둔다.
(Season the back side with salt and pepper.)

㉢ 전분가를 무친 후 반죽을 올려 꾹꾹 눌려가며 끼워준다.
(Coat with starch, then place the batter on top and press firmly to fill.)

㉣ 반죽을 무친 위에도 전분가루를 살짝 입혀둔다.
(Lightly coat the top of the batter with starch as well.)

㉤ 동그랑땡과 표고버섯은 전분가루, 계란옷을 입혀준다.
(Coat the patties and stuffed mushrooms with starch, then dip in egg batter.)

㉥ 앞뒤 노릇하게 구워준다.
(Pan-fry until golden brown on both sides.)

3. 꼬치없는 산적(Skewer-less Jeon)

▶ 재료 (Ingredients)

새우 250g (Shrimp)

팽이버섯 1/2봉 (Enoki mushrooms)

크래미 3개 (Crab sticks)

계란 3개 (Eggs)

소금, 후추 (Salt & Pepper)

식용유 약간 (Cooking oil)

▶ 만드는 순서 (Steps)

㉠ 새우는 종이타월로 물기를 제거한 후 소금 후추를 뿌려준다.
(Remove excess moisture from the shrimp with paper towels, then season with salt and pepper.)

㉡ 팽이버섯, 크래미, 대파도 적당한 크기로 잘라둔다.
(Cut enoki mushrooms, crab sticks, and green onions into appropriate sizes.)

㉢ 계란, 소금을 넣고 잘 풀어준다.
(Beat the eggs with salt.)

㉣ 팬에 식용유를 두르고 계란물을 1/2을 부어준다.
(Heat oil in a pan and pour in half of the egg mixture.)

㉤ 준비해 둔 재료를 순서대로 올려준다.
(Place the prepared ingredients on top in order.)

㉥ 나머지 계란물을 부어준다.
(Pour in the remaining egg mixture.)

㉦ 팬을 흔들어 재료가 움직이면 접시로 뒤집어 준다.
(When the ingredients loosen as you shake the pan, flip onto a plate.)

㉧ 도마 위에 올려 적당한 크기로 잘라준다.
(Place on a cutting board and cut into suitable sizes.)

㉨ 접시에 담아준다.
(Arrange on a plate.)

▲ 완성된 상차림

언제나 자상하셨던 시어머님.
마지막이라는 말이 마음에 오래 남았지만,
정성만큼은 줄이지 않고 제사를 마쳤습니다.

형식보다 마음이 더 중요해지는 요즘,
부담 없이 준비하는 제삿상도
또 하나의 좋은 선택이 될 수 있겠지요.

▼ 동영상으로 시청해 보세요^^▼

https://youtu.be/Kurh0AM-a30