한 가지 요리로 두 가지 맛, 가자미 무조림

한 가지 요리로 두 가지 맛, 가자미 무조림｜제철 가자미 요리 레시피

무가 맛있는 계절, 형부가 텃밭에서 농사지은 무로

어떤 요리를 해볼까 고민하다가
담백하면서도 깊은 맛이 나는 가자미 무조림을 만들었습니다.
무는 달큼하고 가자미는 부드러워 한 가지 요리로도

밥반찬과 술안주, 두 가지 맛을 모두 만족시키는 집밥 메뉴입니다.

※가자미무조림 레시피

▶ 재료 (Ingredients)

가자미 2마리 (Flatfish 2)

무 150g (Radish 150g)

대파 1/2대 (Green onion 1/2 stalk)

청양초 2개 (Cheongyang chili pepper 2)

물 3컵 (Water 3 cups)

동전육수 1개 (Coin broth 1)

멸치액젓 2숟가락 (Anchovy fish sauce 2 tbsp)

맛술 2숟가락 (Cooking wine 2 tbsp)

고춧가루 2숟가락 (Red pepper powder 2 tbsp)

매실청 2숟가락 (Plum extract syrup 2 tbsp)

마늘, 후추 약간 (Garlic, black pepper a little)

▶ 만드는 순서 (How to make)

㉠ 무는 두툼하게 썰어준다.
(Slice the radish thickly.)

㉡ 대파, 청양초도 먹기 좋게 썰어 준비한다.
(Slice the green onion and chili pepper.)

㉢ 냄비에 무를 깔고 물과 동전육수를 넣고 끓여준다.
(Place radish in a pot, add water and coin broth, then boil.)

㉣ 무가 거의 익으면 손질해 둔 가자미를 넣고 졸여준다.
(Add the cleaned flatfish when radish is almost cooked.)

㉤ 마늘도 직접 빻아 사용한다.
(Crush fresh garlic.)

㉥ 가자미가 익으면 액젓, 맛술, 고춧가루, 마늘을 넣어준다.
(Add fish sauce, cooking wine, red pepper powder, and garlic.)

㉦ 매실청, 썰어둔 대파, 청양초를 넣어준다.
(Add plum syrup, green onion, and chili pepper.)

㉧ 마지막에 후추를 뿌려 완성한다.
(Finish with black pepper.)

▲ 완성된 모습

▲ 완성된 식탁

▲ 뽀얀 생선살 발라 밥 위에 올려주는 남편

▲ 맛있겠지요?

무에 밴 양념과 가자미의 담백한 살이 어우러져
국물은 얼큰하고 생선살은 뽀얗게 살아나는 가자미 무조림.
남은 국물에 밥을 비벼 먹어도, 살 발라 올려 한 숟갈 떠도
집밥의 정석이라 부르기 충분한 메뉴입니다.

▼ 동영상으로 시청해 보세요^^▼

https://youtu.be/RvxSwwKuQDk