편스토랑 문정희 섬초삼계탕 레시피｜고소함의 끝판왕
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Feb 6. 2026
편스토랑 문정희 섬초삼계탕 레시피｜고소함의 끝판왕, 들깨·견과 듬뿍 보양식
보양식 하면 가장 먼저 떠오르는 음식은 삼계탕입니다.
하지만 매번 비슷한 국물 맛이 아쉽다면,
**편스토랑에서 문정희 배우가 선보인 ‘섬초삼계탕’**을 주목해볼 만합니다.
들깨가루와 견과류를 듬뿍 넣어 고소함을 극대화했고,
섬초(시금치)를 곁들여 영양 균형까지 잡은 이색 삼계탕입니다.
국물은 물론, 찍어 먹는 소스와 남은 재료로 끓이는
2차 요리까지 알차게 즐길 수 있어요.
※섬초 삼계탕 레시피
✔ 재료 (Ingredients)
▶ 물 800ml (Water 800ml)
▶ 닭 1마리 (Whole chicken 1)
▶ 양파 1개 (Onion 1)
▶ 마늘 한 줌 (A handful of garlic)
▶ 생강 1톨 (1 piece of ginger)
▶ 땅콩 3숟가락 (Peanuts 3 tbsp)
▶ 해바라기씨 3숟가락 (Sunflower seeds 3 tbsp)
▶ 들깨가루 듬뿍 4숟가락 (Perilla seed powder 4 tbsp)
▶ 소금 (Salt)
▶ 통들깨 약간 (Whole perilla seeds, a little)
✔ 만드는 순서 (How to Make)
㉠ 닭고기는 꽁지와 기름기를 제거해 준다.
(Remove the tail and excess fat from the chicken.)
㉡ 양파는 껍질째 1/2로 잘라 마늘과 생강을 썰어준다.
(Cut the onion in half with skin on, slice garlic and ginger.)
㉢ 압력솥에 닭고기, 양파, 마늘, 생강을 담아준 후 물을 부어준다.
(Put chicken, onion, garlic, ginger into a pressure cooker and add water.)
㉣ 시금치는 뿌리부분을 살려 1/4로 조각내어 씻어둔다.
(Cut spinach into quarters keeping the roots, then wash.)
㉤ 땅콩은 볶아준다. (편스토랑에서는 호두 사용)
(Roast the peanuts. Walnuts were used in the show.)
㉥ 압력솥 추가 울린 후 중불로 줄여 20분 정도 삶아준다.
(Once the pressure valve whistles, reduce heat and cook for 20 minutes.)
㉦ 닭고기는 건져낸 후 뼈와 살을 발라준다.
(Remove the chicken and separate meat from bones.)
㉧ 삶은 양파 1/2개, 육수 500ml, 땅콩, 해바라기씨, 들깨가루, 소금을 넣고 믹서기에 갈아준다.
(Blend boiled onion, 500ml broth, peanuts, sunflower seeds, perilla powder, and salt.)
㉨ 육수를 끓여 그 물에 섬초를 살짝만 데쳐낸다.
(Boil broth and lightly blanch the spinach.)
㉩ 만들어 둔 소스를 접시에 부어준다.
(Pour the prepared sauce onto a plate.)
㉪ 소스 위에 닭살, 섬초를 올린 후 통들깨를 뿌려준다.
(Top sauce with chicken and spinach, sprinkle whole perilla seeds.)
▲ 완성된 모습
▲ 완성된 식탁
▲ 닭살, 섬초를 소스에 찍어 먹어요.
✔ 남은 재료 활용 (Second Dish)
㉫ 남은 육수, 소스, 닭살, 소금을 넣고 끓여준다.
(Add remaining broth, sauce, chicken, and salt, then boil.)
㉬ 섬초를 넣고 끓여 그릇에 담아낸다.
(Add spinach, boil briefly, and serve.)
▲ 완성된 모습
