명절 뒤끝, 느끼함 잡아줄 비빔국수와 등심구이 한 상

명절 뒤끝, 느끼함 잡아줄 비빔국수와 등심구이 한 상

명절 음식, 맛있게 먹고 나면 어김없이 찾아오는 느끼함.
전과 갈비, 잡채까지 이어진 기름진 식탁 뒤에는
새콤달콤한 음식이 간절해집니다.

그래서 준비한 메뉴,
상큼한 비빔국수와 담백한 등심구이입니다.
입안은 개운하게, 속은 편안하게 정리해 주는 한 상이에요.

1.양념장 만들기

▶ 재료 (Ingredients)

사과 1/2개 (1/2 Apple)

배 1/4개 (1/2 Pear)

고추장 6숟가락 (6 tbsp Gochujang)

매실청 3숟가락 (3 tbsp Plum syrup)

식초 3숟가락 (3 tbsp Vinegar)

마늘 1숟가락 (1 tbsp Minced garlic)

▶ 만드는 순서 (Directions)

㉠ 배와 사과는 껍질을 벗겨 갈아준다.
(Peel and blend the pear and apple.)

㉡ 냄비에 마늘, 과일즙, 매실청, 고추장을 넣고 바글바글 끓여준다.
(Boil minced garlic, fruit juice, plum syrup, and gochujang together.)

㉢ 불을 끄고 식초를 넣어준다.
(Turn off the heat and add vinegar.)

2.고명과 국수삶기

▶ 재료 (Ingredients)

묵은지 1/8포기 (1/8 Napa kimchi)

참기름 약간 (Sesame oil)

깨소금 약간 (Sesame seeds)

국수 2인분 (2 servings noodles)

▶ 만드는 순서 (Directions)

㉠ 묵은지는 송송 썰어 준비한다.
(Finely chop the aged kimchi.)

㉡ 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐둔다.
(Mix with sesame oil and sesame seeds.)

㉢ 국수는 끓는 물에 깜짝물을 3번 부어가며 삶아준다.
(Boil noodles, adding a cup of cold water three times during cooking.)

㉣ 국수가 투명해지면 찬물에 헹궈 전분기를 빼준다.
(Rinse in cold water to remove excess starch.)

3.비빔국수 만들기

▶ 재료 (Ingredients)

삶은 국수 2인분 (2 servings boiled noodles)

양념장 5숟가락 (5 tbsp sauce)

묵은지 (Aged kimchi)

참기름 (Sesame oil)

깨소금 (Sesame seeds)

김가루 약간 (Seaweed flakes)

▶ 만드는 순서 (Directions)

㉠ 삶은 국수, 묵은지, 양념장을 넣어준다.
(Add noodles, kimchi, and sauce.)

㉡ 참기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어준다.
(Add sesame oil and sesame seeds, mix well.)

㉢ 그릇에 담아준다.
(Place in a bowl.)

㉣ 김가루, 통깨를 뿌려 완성한다.
(Garnish with seaweed flakes and sesame seeds.)

4.등심구이

▶ 재료 (Ingredients)

등심 250g (250g Sirloin)

소금 (Salt)

후추 (Pepper)

참기름 약간 (Sesame oil)

▶ 만드는 순서 (Directions)

㉠ 팬에 등심을 올려준다.
(Place sirloin in a heated pan.)

㉡ 소금, 후추를 뿌려준다.
(Season with salt and pepper.)

㉢ 앞뒤 살짝 구워 먹기좋게 썰어준다.

(Lightly sear both sides and cut into bite-sized pieces.)

▲ 완성된 식탁

▲ 맛있어 보이나요?

기름진 명절 음식 뒤에는
이렇게 새콤달콤한 비빔국수 한 그릇이면 충분합니다.

담백한 등심구이까지 더해지면
느끼함은 사라지고 만족감은 배가 되지요.

명절 뒤, 우리 집 입맛 정리 메뉴였습니다.

▼ 동영상으로 시청해 보세요^^▼

https://youtu.be/EIdiTi8bQis